雖然豫菜沒有被列在八大菜系之中，但它卻踏踏實實地深入了千家萬戶。就像這5道地道的河南農家飯，幾乎是每家每戶的日常所選。要是沒吃過的，怕是個假河南人吧。

一、韭菜面葉兒

韭菜面葉兒，大家或許都不陌生吧。小時候經常吃媽媽做的韭菜面葉，非常的勁道、鮮美。因為是用韭菜、雞蛋、麵粉做的面葉，不放一滴水，所以面葉鮮香味美，口感也很勁道。韭菜面葉兒在很多河南人心中就相當於家的味道，現在做的人很少了。

二、芝麻葉豆腐湯

芝麻葉在農村並不陌生，通俗講就是用芝麻的葉子製作而成。而芝麻葉豆腐湯這款菜餚在飯店很常見，鮮香濃郁，暖身又暖胃。河南人習慣在芝麻沒有成熟的時候，採一些芝麻葉，放在水中煮一煮，拿到太陽下面晾曬。冬天沒有菜的時候，抓一把幹芝麻葉泡上一泡，喝個芝麻葉面條，略帶著芝麻葉特有微微苦澀的香味，就成了小時候的記憶，家的味道。

三、疙瘩湯

疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品，其製作方法簡單，且易消化，是很多人比較喜歡傳統麵食之一。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點，比較適合早點或晚餐食用，真的是居家必備之良品。

四、蒜汁兒撈麵

在大太陽曬著的夏天，你要問河南人中午吃啥飯？——撈麵條！撈麵之所以這麼好吃，有幾個關鍵點：一是要配蒜汁兒，還必須加上一小把荊芥，還有芝麻香油，剩下的就是麵條了，麵條也有講究的，要新鮮的機壓小寬面，如果是手擀的小刀片那是最高的檔次了，當然掛麵也行，但最好是寬面。澆上菜碼番茄雞蛋或者涼拌黃瓜隨意配，吃到嘴裡就是香。

五、大雜燴

河南人是在燴菜中長大的，用五花肉、丸子、白菜、粉條等等食材做搭配，多樣的搭配讓燴菜整體口感變得豐富美味，一家人圍著一大鍋熱乎乎的大燴菜，別提有多開心了。

這河南大燴菜比起東北燉菜有過之而無不及，用老一輩人的方法做，無需太多花哨的搭配，用的都是日常家中的菜，做好的大燴菜即使頓頓吃也不會膩，而且裡面的肉丸子深受小孩喜歡，成為現在依舊很流行的河南美食之一。

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