一直以來，都有很多的人覺得鴨肉不好吃，覺得它的腥味重，其實鴨肉只要你食材搭配得當，烹飪方式正確，一樣能做出一道道饞人的菜餚。在我們農村，很多人都喜歡拿香芋搭配鴨肉一起做成好吃的，香芋的香味能很好的覆蓋鴨肉的腥騷味，當然了也不僅僅是覆蓋，而且把香味融合在一起。具體怎麼做，我來教給你們。喜歡吃鴨肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠。

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鴨肉半邊，香芋1個，啤酒1瓶，青紅椒各2根，大蔥1段，生薑1塊，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙

第一步：先將食材處理好，戴個手套，先將香芋去皮，再切成小塊，切好裝盤備用。再把鴨肉清洗乾淨，然後剁成均勻大小的小塊，剁好裝盤備用。青紅椒去蒂去籽後，切成菱形小塊，也裝盤備用。生薑、大蒜切成小塊，裝盤備用。

第二步：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱時，將香芋放入鍋中，轉成中火慢炸，將香芋炸熟至表面金黃，然後撈出控油備用。

第三步：將鍋燒熱，不放油不放水，直接將鴨肉放入鍋中煸炒，炒至鴨肉收緊，炒出鴨油，等鴨肉炒至表面焦黃時，放入姜蒜塊，翻炒均勻，將姜蒜的香味炒出來，再加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，讓鴨肉裹上醬油的顏色！

第四步：等鴨肉裹上醬油的顏色之後，放入1整瓶的啤酒，然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，轉成小火燜煮30分鐘。

第五步：燜得差不多時揭蓋，再把炸好的香芋放入鍋中，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，繼續燜煮15分鐘。

第六步：燜完鍋裡的湯汁也所剩不多了，揭蓋，加入1茶匙食鹽調味，再轉成大火收汁，等湯汁濃稠時，放入青紅椒塊，再翻炒均勻至斷生，就可以出鍋裝盤了。

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【香芋燜鴨】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【香芋燜鴨】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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