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導讀：包韭菜餡餃子，牢記“3不放”，很多人都不懂，難怪韭菜不鮮不香！

韭菜是我們日常生活中很常見的一道美食，它的烹飪方法有很多，不管怎麼做都很美味，而且它的營養價值很高，所以很多人都喜歡隔三差五地吃點韭菜，如果要說韭菜最美味的做法是什麼，我個人覺得非韭菜餃子莫屬，韭菜和雞蛋調成餃子餡後，包出來的餃子吃起來非常鮮香，一口一個十分過癮。

俗話說得好：餃子好吃不在褶上，調餡才是關鍵！由此可見，包餃子最重要的就是調餡，很多朋友都給我抱怨說自己在家包出來的韭菜餃子並不如飯店裡的餃子那麼美味，甚至還會有一些奇怪的味道，那麼這是哪個環節做錯了呢？其實答案很簡單，就是因為我們沒有正確的調餡，才會導致韭菜餃子吃起來不鮮不香。

大部分朋友在調餃子餡的時，都喜歡加入一些醬油、十三香、香油這些調味料，因為它們能夠起到讓食物提鮮的一個作用，但是你要知道，韭菜本來就是很新鮮的食材，如果加入太多的調味料，那麼韭菜的口感就會受到影響，原本的鮮香味反而會被掩蓋，吃的時候自然就沒那麼鮮香美味了，由此可見，這3味料是不能在做韭菜餃子的時候放進去的。

說到這裡，可能有部分朋友對於包韭菜餡的餃子有了一個大概的瞭解，但是並不是很清楚一個詳細的步驟，下面我就來給大傢俱體的講解一下，希望會有喜歡的朋友，只要你愛吃韭菜餡餃子，那就跟我一起學起來吧，相信你會覺得受益匪淺的。

【韭菜雞蛋餡餃子】

我們需要準備的食材有：韭菜、雞蛋、食用鹽、食用油、米醋、生薑等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：將韭菜採摘乾淨後瀝乾水分，這一點是我們要注意的，如果韭菜的水分不被瀝乾，後期在調餡的時候很容易出水，這樣韭菜的美味和營養就會流失，吃起來就沒那麼好的口感，而且還會導致韭菜餡的餃子破皮，接著把韭菜切成大小相似的碎段，加入適量食用油，攪拌均勻，這樣食用油就能把韭菜的水分給鎖住了，包餃子會更簡單，吃起來也會更美味。

將雞蛋打入碗中，加入適量米醋和食用鹽，用工具順著一個方向攪拌成均勻的蛋液，鍋中放入適量食用油，油熱後下入蛋液，把雞蛋炒凝固後打散，最後盛出放涼後和韭菜放在一起，加入適量的食用鹽和少許生薑末攪拌均勻，這樣韭菜餡的餃子就做好了，整個過程中，我們沒有放其他的調味料，但是卻能保證韭菜的新鮮口感，吃起來絕對不錯。

最後我還是要提醒大家，如果你在包餃子的時候，真的忍不住要放其他的調味料，那麼一定要記得，十三香、醬油、香油這3種味重的調料千萬不要放，不然很容易就會影響到韭菜的口感，最後反而浪費了這些好的食材，因此，希望大家要牢記這個包韭菜餃子餡的訣竅。

不知道各位看客朋友們學會了嗎？如果對於包韭菜餃子，你還有更好的調餡方法，不妨在評論區留言分享吧，這樣我們就能在交流中收穫更多，對此我非常的期待。

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