提到廣東茂名化州，你們腦海中想到的是什麼？作為一名吃貨，小編腦海中第一時間蹦出來的是：化州橘紅、化州糖水、化州香油雞……嗯，化州美食，真心不少！

化州橘紅

化州橘紅，經過九蒸、九曬、九烘等傳統工藝製成，天然無汙染，外表呈橘紅色，味道清香回甘，能有效地祛痰止咳，獲有“南方人參”和“一片值千金”的美譽。

化州糖水

俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，可見化州糖水的美味，是眾人皆知呢。在化州，可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。所以說，化州糖水的型別多樣，有涼粉、綠豆沙 、花生粥、八寶粥 、雪梨糖水、番薯糖水 、海帶綠豆 、西米蓮子 、西米雪耳、香芋西米、雪耳蓮子 、牛奶龜苓膏 、紅棗雞蛋等等，真是愁死了有選擇困難症的人兒……

香油雞

香油雞必是選用八個月以上的走地“細閹雞”（公雞養到60天才進行閹割），雞肉質纖維細嫩，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，配上數十種香料秘方熬製而成香油，口感一絕！

隔水蒸雞

隔水蒸雞，把新鮮宰殺的雞內臟去掉，然後在雞胸內填入香菇蝦米之類的配料，接著把準備好的雞放到鍋裡隔水加熱蒸煮，利用沸水的蒸汽把雞肉蒸熟，最大程度上保留了雞肉鮮嫩滑的口感。

牛雜

化州牛雜，可以說是牛雜界的“一股清流”，與濃汁軟綿的廣式牛雜大有不同。它的提味方式主要靠胡椒根、草果兩種香料，透過燉煮時牛雜的肉香味與高湯的鮮甜味充分交融，保留了牛雜的原汁原味，使其吃起來鮮美有嚼勁。

拖羅餅

拖羅餅，源於唐代貞觀年間，歷史悠久，是廣東化州的傳統風味小吃。其色澤金黃，皮脆酥香，內裡添加了椰子絲、叉燒、伍仁、白芝麻等豐富的餡料，味道超讚。

籺

這是化州傳統特色小吃之一，用料講究，品種繁多，有糯米籺、田艾籺、壽桃籺、菜包籺、灰水籺、糯米餈、發籺等，款款均是美味可口。

簸箕炊

簸箕炊，因盛放在竹篾編制而成的簸箕中而得名。在製作中，需要先將磨成槳的米粉放於簸箕當中，待一層熟透後再逐漸新增，及至三層或以上；待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，在表面淋上香油、芝麻、蒜蓉漿等即可，吃起來口感細膩富有彈性，讓人回味無窮。

粉皮卷

粉皮卷的製作方法很簡單，經過浸米、磨米漿、蒸煮三個步驟即可，做出來的粉皮卷帶著滿滿的米香味，口感韌、軟、滑。

黃瓜鹹

笪橋黃瓜鹹，遠近馳名。其外表扁平呈青黃色，口感脆爽，味道鹹香，清新開胃解膩，和粥品是最佳CP。

化州美食眾多，口感獨特，咱們約時間去盡情享用吧~