一個

有溫度的

營口生活指南

——————————2019。09。18 第25家店——————————

出發前...

龍哥說：

我老早之前就想去這家吃水煮魚，但是一直沒去成，今天這地兒選的好。

到地方以後

。。。我龍哥說：

不是這家啊，還有一個小四川不是在哪哪哪嘛...

唉，

這就是生活，說也說不清楚

，到哪算哪吧~佛系探店。

店內看著應該是重新裝修過的。

可能因為周初，店內並沒有“傳說中”的火爆跡象。

找個包間坐下點菜。

翻開選單就看見水煮魚和酸菜魚。

看著選單上的

“約2斤”

，我有點不解

“難道魚都是按照找個斤數買的？

”

店家告訴我，

選單上是按份賣的，一份大約都是這個斤兩，魚都是當天殺完，再片好的。

這麼做，大概是因為擔心飯口人多上菜慢吧。

又補充說，

如果想論斤買現殺的，也可以。

那就先點為敬吧。水煮草魚、酸菜黑魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、鴨頭。。。

在我的強烈要求下，點了一個青（不辣的）菜，香菇油菜~

剛點完菜，店家就上了一道餐前小菜（贈送），

豆乾

。

甜辣口的。

不知是小夥伴們餓了，還是怎麼，

一致好評！

聊豆乾的功夫，菜就上齊了。

先說這個

辣子雞丁

吧。因為這是第一道被吃光的菜。

“雞丁”第一印象都時雞胸脯肉做的

，入口發現是

琵琶腿

的位置，但

之所以叫丁

，是因為

都被拆卸成了這樣的小塊。

這種小塊的好處就是入味

。店家的做法，

還能吃出鹽巴掛在雞肉上的感覺

，這種口感應該有小夥伴很喜歡。

夫妻肺片

評價各半。

牛肚、牛肉、牛皮。。

才知道夫妻肺片跟“肺”根本沒啥關係。

我還吃的挺香。這種菜做法都差不多，

食材更重要，這家店吃起來很新鮮。

水煮肉片

中規中矩。我建議先把這個湯底攪拌一下再吃，味道更濃一些。

不知為什麼，我更喜歡這湯底的豆芽菜。

酸菜魚

是今天我最喜歡的一道菜。

有微微的辣，不能吃辣的也能接受。

酸辣也算是營口夥伴比較喜歡的一口。

湯汁多了魚的鮮味，雖略鹹了一點，喝起來卻非常上癮。

一共三碗，基本讓我承包了。

水煮魚

永遠是充滿爭議的一道菜。

店家的水煮魚是過了油的。

過油是為了讓魚肉更加緊實，

特別是做草魚的時候。

魚肉很入味，我猜應該是簡單的醃製了一下。

過油+醃製都是水煮魚的一種常規操作。

這家的水煮魚分微辣+正常辣+加麻加辣。我們點的正常辣，不算辣，我不能吃辣，也可以完全接受。

魚肉吃起來，個人感覺店家說的是實話，應該是當天片的。

可誰讓我們有重口的龍哥，他吃的不過癮，

又點了一份3斤2兩現殺的黑魚，

加麻加辣。

加麻加辣

，要比正常的更麻辣，我吃著就算極限了。但我龍哥說，還是不夠勁。

這個就要看個人口味了。

所以，

今天魚...我們就吃了7斤+~

我建議，

水煮魚首選草魚；

酸菜魚首選黑魚。

對於海邊人來說，兩種魚刺都不算多。肉的口感並不相同。

草魚更加軟嫩，黑魚的肉更彈、更緊實。

我的感覺是：

水煮魚草魚更加入味；

有酸湯加熱的酸菜魚，用黑魚吃起來更過癮。

當然了，

比營養，黑魚要好很多

。但

比腦袋長度，黑魚更長

，所以，同樣斤兩，草魚的魚片，要比黑魚多。

今天白天有事，推文時間略晚，

晚安夥伴們

~以後我們一週三篇（法定長假除外），儘可能保證在週一、三、五進行更新~

店名

：小四川水煮魚

地址

：花園小區南門市（姜師傅老菜館和梁山燒烤之間）

我們人均

：62元吃飽吃好（喝的白開水）。正常人均50元，我覺得足夠了。因為水煮魚我們就點了5斤+，而且只點了一個素菜。

幫幫提示

：

1、他家的酸辣粉、擔擔麵，可能是期望太高，並沒有吃出想象中的特色。不建議小夥伴選擇。其他主食沒點。

2、價格不算高，菜量也很合理。比如水煮肉片28、香菇油菜16。。。可以多點些菜品。

3、整體不算辣，完全是我們能接受的。應該是針對東北人的飲食習慣，進行了一些調整吧。

你最喜歡吃的川菜是什麼？

NO.32

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