丸子作為家常菜品中比較常見的美食，它的魅力並沒有被完全開發出來，丸子湯要想做好可不是那麼簡單，在江蘇徐州的這家百年丸子店確實掌握了它的精華之處，憑藉這一碗丸子湯在當地站穩了腳跟，現在在當地已變得無人不知，無人不曉。

百年老店，5代傳承

這家店鋪的丸子湯在當地已經很有名氣，每天店裡天不亮便開始排隊，食客甚至來晚了便吃不到，老闆的營業時間比較霸氣，每天就開半天從晚上六點到下午兩點，丸子被賣得乾乾淨淨，這家店鋪已經有119年曆史，老闆的手藝是拜師學藝而來，雖然現在師傅不在了，但是他一直秉承著老師的教導，保證丸子的品質，讓它走得更遠，每隔一段時間師傅的女兒便會上門來檢視，為的是檢驗食材的美味與否。

鮮美口味

煮其它的菜品，煮好以後搭配在一起便有了美味，煮好的丸子漂浮在湯中看著很有食慾，丸子的炸得外皮酥脆，裡面鮮嫩，在經過燉煮以後吃著有一點焦香帶有一些嚼勁，然後肉丸裡面的香氣瞬間散發出來，吃著有回味，在店裡一碗丸子湯賣6元一碗，份量給得很足。

老闆的丸子湯並沒有放多餘的條件，就是正常的調味料而已，它的精華是那一道靈魂之物油辣子，它的加入讓整個丸子湯的瞬間變得有幹勁起來，據老闆說它的油辣子是由自家祖傳秘方來調製的，裡面有二十多種中藥，半勺就能讓丸子變得豐富起來，很有實力。

非遺文化遺產

丸子看著比較小，但是它氣場卻很大，這門手藝還被納入了國家非物質文化遺產，每天都有慕名而來的食客，雖然店鋪的面積不是很大，但一直都是排著隊，都想來嚐嚐丸子的福特之處，基本上天還沒有亮，店外便排上了長隊，場面非常熱鬧。

據老闆介紹丸子是由胡蘿蔔、綠豆等食材組成，融合在一起有了鹼性的作用，它對於喝酒的食客最為有效，號稱別樣的醒酒湯，喝完一碗後精神抖擻，效果顯著，直到今日老闆的丸子一直採用純手工製作，不新增任何色素老人小孩都能放心食用。

以前丸子湯的主要顧客是上了年紀的人，然而現在則以年輕人為主，他們對於身體健康的要求有所提高，從日常養身開始做起，是一個不錯的開始。