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中華美食博大精深

，無論烹飪技藝和食材用料都是世界第一。中國地大物博，可烹飪的食材山珍海味飛禽走獸數不勝數，

各自都有不同的味道與烹飪方式。

食材有

相生相剋

，相剋的食物之間會使食物的營養打折扣甚至有毒性；相生的食材之間會營養互補甚至會使營養翻倍。

下面這些食物相互放在一起，會有更好的促進作用，營養而美味。

一、四款湯

1、菠菜豬肝湯

豬肝營養補血，菠菜富含葉酸和鐵，兩者搭配補鐵補血。

做法：

、菠菜焯水後切成段備用；

、豬肝切成片泡1小時去血水，洗淨後加鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓勻上漿；

、起鍋熱油，蒜蓉小火煎至金黃色，加入高湯或者水。

、水開後，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡。放入菠菜和豬肝片，大火至水開豬肝變色即可。

要點

：豬肝一定要上漿，最後放入時鍋裡水開了就可以了，煮久了豬肝會老。

2、海帶冬瓜排骨湯

冬瓜益氣利尿、海帶清熱祛脂、排骨強身健骨。三者互補互利、營養豐富。

做法

：

、海帶根切片、冬瓜切塊、排骨冷水下鍋焯水2分鐘去血水。

、鍋里加足量的水，放入排骨，加薑片，大火燒開後轉小火。

、半小時後加入海帶、1小時加入冬瓜，1個半小時後，加鹽、雞精調味即成。

3、鯽魚豆腐湯

豆腐含鈣較多，而魚中富含維生素D，兩者搭配提高人體對鈣的吸收率。

做法

：

、鯽魚清理乾淨後，鍋裡倒油，將鯽魚煎至兩面金黃。

、加水，放入豆腐，大火煮開轉小火40分鐘，加鹽、雞精調味即可。

要點

：鯽魚必須用油煎過後再加水煮，這樣燉出來的湯才會是白色的。

4、蓮子豬肚湯

豬肚富含蛋白質和微量元素，兩者搭配補氣健脾。

做法

：

、生豬肚一個清理乾淨，冷水下鍋焯水5分鐘撈出，把豬肚切成條。

、鍋內加水，倒入豬肚、蓮子，大火煮開轉小火燉1小時。加鹽、雞精、胡椒粉調味即可食用。

二、八款菜

1、西紅柿炒雞蛋

雞蛋的蛋白質；西紅柿維生素和胡蘿蔔素，完美互補，營養豐富。

做法

：

、西紅柿切塊、雞蛋3個打散。鍋裡熱油，把雞蛋炒至稍微定型，撈出待用。

、鍋裡熱油，蔥花爆鍋，倒入西紅柿炒軟。

、把炒過的雞蛋倒入，跟西紅柿炒勻，加鹽、雞精調味即可。

2、芹菜炒牛肉

牛肉蛋白質含量高，芹菜降壓降膽固醇。兩者相配營養豐富，且熱量低。

做法

：

、芹菜切段焯水過涼待用。牛肉切片，牛肉用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻上漿。

、鍋內熱油，薑絲爆鍋，倒入牛肉滑炒至剛剛變色，倒入芹菜段。加鹽、醬油、雞精，大火翻炒1分鐘即可出鍋。

要點

：牛肉剛剛變色即放入芹菜炒1分鐘即可，這樣牛肉會很嫩。

3、大蝦燉白菜

蝦含高鈣高蛋白，白菜維生素豐富，兩者搭配鮮美無比、解熱除燥。

做法

：

、大蝦洗淨，白菜用手撕成塊。

、鍋裡熱油，把大蝦放入煸炒變色，加入生抽炒出蝦油，然後倒入白菜。白菜炒軟後加足量的水，大火燒開轉小火燉20分鐘。加鹽、雞精調味即可。

4、白菜五花肉燉豆腐

大白菜通便清痰，豆腐高蛋白高鈣，兩者搭配益氣補鈣。

做法

：

、五花肉切片、豆腐切塊、白菜手撕成塊。

、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆鍋，放入五花肉煸炒出油，再倒入白菜炒軟。加醬油、加足量的水，把豆腐放入鍋裡。

、大火燒開轉小火燉30分鐘，加鹽、雞精調味即成。

5、韭菜炒豆腐乾

豐富的蛋白質和維生素，是素食中最好的蛋白質來源。

做法

：

、豆腐乾切成條、韭菜切成段，韭菜頭部的梗和葉子切好後分開。

、鍋裡熱油，蒜蓉爆鍋，倒入豆腐乾翻炒，加入生抽。然後先把韭菜梗倒入炒20秒鐘，再把韭菜葉倒入，加鹽、雞精調味。大火翻炒1分鐘韭菜稍微變軟即可出鍋。

6、泥鰍燒豆腐

泥鰍蛋白質豐富，豆腐清熱降濁。兩者搭配，健脾胃、潤面板。

做法

：

、泥鰍去頭去內臟清洗乾淨，豆腐切塊。

、鍋裡熱油，蔥薑蒜爆鍋，倒入一勺豆瓣醬炒香，把泥鰍倒入翻炒變色。加入白糖、料酒、老抽、胡椒粉，加沒過泥鰍的水。

、再把豆腐放入，大火燒開轉小火燉20分鐘。加鹽、雞精調味即可。

7、吃肉時吃大蒜

肉中含有維生素B1，同時吃大蒜，可延長維生素B1在人體內的停留時間，有重要的營養價值。

做法：不用做！直接一口肉、一口大蒜，完美！

8、喝啤酒時吃花生、毛豆

啤酒能增進食慾，花生毛豆健脾益智。喝著啤酒、吃著花生毛豆，此吃法卵磷脂的含量很高，會導致思維敏捷、反應迅速、酒量大增！

做法：不用做！直接一大口啤酒、一口水煮花生、一口毛豆，爽死！

好了，上面這些菜美味而且營養豐富，平時大家都應該多吃。

最後一個是我的最愛，你也喜歡嗎？