在農村生活的一大好處就是能經常吃到很多純天然的野菜，例如蒲公英、薺菜、野山筍等，只要記住它們生長的時節，按時去挖總會收穫滿滿。不過也有一些野菜要看天氣，例如野生菌，通常只有雨後才會冒出來。

小時候常在下毛毛細雨的時候，去河邊撿一種草叢裡生長的野生菌，它的名字叫做地木耳，產量超級高，一撿一大筐。並且在一些豬糞、羊糞堆積腐化的地方長得特別肥厚，老人都說越髒的地方長得越好，其實也就是說越肥的地方長得越好。

地木耳長得真的挺像木耳的，以前曾經有小商販下鄉去收購這種曬乾了的地木耳，然後摻到真正的幹木耳裡面售賣，以前買的木耳倒出來很多碎渣的八成就是摻了地木耳進去。這種作假的行為不值得鼓勵，不過地木耳是可以吃的，而且味道還挺鮮的。

用它來燒湯喝，比放紫菜還鮮美，還可以炒雞蛋吃，也是一大美味。唯一的缺點可能就是太難洗了，層層褶皺裡面裹著泥沙和乾草，要洗好幾遍才能勉強洗乾淨。有人說地木耳一咬一嘴沙，那絕對是沒洗乾淨。

地木耳夏天和冬天都有生長，夏天溫度高，雨水多，長得多一些，但是冬天的地木耳更美味，只是數量少一些。它生長在草皮之中，有人說它髒，也有人說它乾淨，這個還是看個人怎麼理解的。

地木耳是一種念珠藻植物，野外很常見，如果它生長的那片草皮有堆肥的話，養分充足，肯定會長得好一些。如果嫌髒的話，可以去遠離人群的山上撿，向陽的坡面上帶岩石的那種地方很乾淨，也有很多地木耳。

筆者認為只要不是生長在垃圾堆旁，都是可以接受的，畢竟從小吃的蔬菜都是用農家肥澆灌出來的，並沒有什麼問題。曾經去一個魚塘釣魚，魚塘邊上堆放了很多豬糞，地上就長了一大片的地木耳，特別肥厚，從來沒見過長得這麼好的地木耳，忍不住撿了一些回家，用雞蛋一炒，特別好吃。

老一輩的人幾乎都吃過地木耳，那時候窮的啥都能吃，就差啃石頭了，地木耳可是好東西。地木耳可以炒辣椒、做湯、炒蛋、做餡，吃法很多，吃不完的可以曬乾，等下次想吃的時候泡發就行了。

地木耳的營養很豐富，含有較高的蛋白質，洗乾淨做好了其實挺好吃的。以前到處都能看到，現在除草劑、農藥的濫用導致這種天然的野菜都快消失了，很多年都沒見到了。

讀者朋友們，你們吃過地木耳嗎？在你們那裡是怎麼稱呼它的呢？歡迎留言交流，說說你的看法！