隨著社會的發展，人們的生活水平不斷提高，但是對於生活的壓力也在不斷地提高，大部分人在外面拼搏，早出晚歸，每天都是為了上班而拼盡全力。在這個社會上，如果你不努力生存就會被拋棄、被淘汰，為了適應這個社會，人們每天都在拼搏；一到晚上都是拖著身心疲憊的身體回到自己的家，一旦躺在床上放鬆，就再也不想挪動自己的身體。

晚餐大部分人就是點外賣，或者隨便吃點什麼就敷衍了事，這樣對待自己的胃是不好的，即使生活壓榨了你，也不能虐待自己的胃。今天小編給大家分享兩道營養晚餐，下面就來說說具體做法吧，晚餐還在隨便應付？試試這2道菜，葷素搭配，好吃又營養。

【蓮藕排骨湯】

第一步：食材：蓮藕一個、排骨適量、生薑、蒜、蔥等；配料：油鹽、胡椒粉等；將蓮藕清洗乾淨，把兩端切除一部分丟掉，放到菜板上，用刀切成小段，裝進碗裡，加入適量的清水，倒入少量的白醋浸泡。將排骨洗乾淨，切成小塊備用，將生薑清洗乾淨，切成薑片備用；把蒜皮剝掉，清洗乾淨，用刀拍扁備用；將蔥清洗乾淨，切成蔥花備用。

第二步：準備盆，裡面加入薑片，把排骨放進盆裡，撒入適量的胡椒粉，用手抓勻醃製五分鐘。洗鍋燒油，等鍋裡的油燒開，把醃製好的排骨放進鍋裡翻炒，用鏟勺不斷地翻動，過兩分鐘撈出，把蓮藕放進鍋裡翻炒，翻炒兩分鐘出鍋。把生薑、蒜放鍋裡翻炒，過一分鐘加入適量的清水，蓮藕跟排骨一起放進鍋裡燉，最後撒入蔥花，加入適量的鹽，攪動入味，燉熟出鍋即可。

小技巧：1、排骨醃製時，不要用料酒醃製，燉出來的湯不濃郁，選用生薑和胡椒粉，用手抓勻醃製，一樣可以除去腥味。2、蓮藕跟排骨不要直接下鍋燉，先放油鍋裡翻炒一遍，這樣燉出來的湯汁濃郁好喝。3、用白醋浸泡蓮藕，口感會變好。

【辣椒炒土豆絲】

第一步：準備食材：土豆一個、辣椒、蒜、生薑等；配料：油鹽、生抽等；將土豆清洗乾淨，用刀把土豆片皮削去，接著用刀切成土豆絲，浸泡在水裡，加入幾滴白醋，攪拌一下浸泡。將辣椒清洗乾淨，用刀把根蒂除去，放到菜板上，切成條或者塊狀備用。將蒜皮剝掉，清洗乾淨，用刀拍扁即可；將生薑清洗乾淨，用刀切成小碎塊即可。

第二步：洗鍋燒油，往鍋里加入適量的油，等鍋裡的油燒開，把切好的蒜和生薑丁放進鍋裡爆炒，等鍋裡飄出香氣，把浸泡的土豆絲撈出，把水瀝乾，放進鍋裡翻炒，接著把辣椒一起放進鍋裡，過一分鐘，加入一勺生抽，用鏟勺不斷地翻動，加入少量的水，少量的食鹽，用鏟勺翻動，蓋上鍋蓋，煮一分鐘，即可撈出裝盤食用。

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