冬天就應該喝點暖和和的湯，潮汕風味的牛肉火鍋無論是環境還是風味都很不錯，但是我還是更加喜歡這家在小巷子裡面的淮南牛肉湯，100元不到就能享受到海底撈的服務。

淮南牛肉湯這個品牌大家應該在大街上是隨處可見的，但是讓我印象最深的就是在石路葫蘆街店的這家，即使是在小巷子裡面，也難掩它的人氣。

雖然這家店是在小巷子裡面，但是店的面積卻不小。進門右側的玻璃門裡面可以看見各種牛肉，全部都是師傅現切的，看著很乾淨，吃著也很放心。旁邊還有烤爐，所有的燒餅都是在烤爐裡面現烤的，酥酥脆脆的很紮實。店裡面有一整張大長桌，三張火鍋桌，還有一張大圓桌，幾乎每次去都會看見有四五個人在大圓桌上聚餐，店裡面滿滿的人氣，倒是給這條巷子多增添了很多的熱鬧氛圍。

“酒香不怕巷子深”，這家店的好評如流，每一個都是實打實的。店內可以團購的套餐不少，10。99的單人餐，粉絲湯和手擀麵隨你選擇，還有一份油酥燒餅。如果你想吃牛雜粉絲湯的話，也有單獨的牛雜粉絲湯的團購，價格也要10。99。冬天兩個人去想要吃點好的可以團購一份68元的雙人牛雜鍋，人均40不到的價格就能吃得飽飽的。

另外他們家除了到店的吃的東西以外，還可以點外賣，第一次知道這家店就是因為在他們家點了一份外賣，一隻大鴨腿再加上一份牛肉粉絲湯，價格也不會超過20元，非常划算。

店裡的老闆應該是一對父母，還有其他幾個年輕的服務員。老闆大叔真的非常熱情，一直忙這忙那，絕對不會因為你是團購的就對你“另眼相看”。

在我眼裡，這家店的精品就是牛雜鍋。牛雜鍋上桌很快，是用很大一個鐵盤端上來的，牛雜鍋下面是配菜，全都是一些白菜，上面蓋著的就是這鍋的主角-牛雜。有牛舌，牛肉，牛肚……種類很多。套餐裡面的配菜有百葉，生菜和腐竹。吃的時候可以直接全部下鍋，煮的爛爛的更好吃。牛雜鍋裡面還包括一份主食，可以選擇粉絲也可以選擇手擀麵。店裡的姐姐和叔叔很熱情，如果你點的是手擀麵的話，她會煮熟了給送過來。吃到最後的時候叔叔還會一直問你粉絲夠不夠吃，要不要再加點，超級熱心，不僅身子暖暖的，心裡也暖暖的。

火鍋裡面是沒有搭配燒餅的，但是我建議一定要去拿幾塊，光吃燒餅的味道是酥酥脆脆的，頗有點千層餅的感覺，燒餅也一點也不油膩。最好的吃法就是把它泡在牛肉湯裡面，等到燒餅吸收了牛肉湯的汁水，又香又鮮，值得一試。

牛雜鍋的口味是比較偏清淡的，牛肉湯的香味很濃郁，和有的店家滿滿的雞精鮮味完全不一樣。裡面的牛肉片薄薄的，口感卻很勁道，牙口不太好的就不太建議去了。叔叔很熱情，吃到一半的時候問我們需不需要嘗一嘗店裡獨特的蘸料，叔叔做蘸料很精準，所有的材料都是放在秤上面精準測量的。蘸料裡面加了芝麻醬和花生醬，味道很香，不過我個人不是很喜歡芝麻醬和花生醬的味道，但是味道是真的很香。

裡面的手擀麵很正宗，不過口感偏硬，非常有嚼勁，甚至有點嚼不動，叔叔會催你趕緊吃，因為變軟了不好吃，牙口不好的勸退。

自己可以調上一份料，裡面放上店裡秘製的辣椒醬，再倒上滿滿的醋，吃的時候蘸一下，別提多香了。不過店裡的辣椒油口味真的很辣，放個小半勺就已經辣的受不了了，慎點慎點！

雖然這只是一家巷子小店，但是每次過去都會讓人有種如沐春風的感覺，在冬日的夜晚讓人的心靈受到慰藉。人均40不到的價格就能吃的飽飽的，暖暖的，強烈推薦大家去試試。