食材（4人份）

色拉油 2小匙

豬腿肉薄片 150g

蘿蔔 200g

紅蘿蔔 120g

香菇 4朵

炸豆皮 1片

蒟蒻 80g

高湯 1000c。c。

味噌 40g

青蔥 8根

七味辣椒粉 適量

料理介紹

這是一道能緊緊抓住男女老少胃袋的味噌湯。只要用萬用組合鍋來烹調，根莖類蔬菜也會變得軟嫩，還可實際感受到完全入味的湯料。

備料

豬腿肉薄片切成5㎝寬、蘿蔔切成5㎜厚的扇形片、紅蘿蔔切成5㎜厚的半月狀、香菇切成5㎜厚、炸豆皮切成2㎝×2㎝的塊狀、蒟蒻切成5㎜厚，2㎝×2㎝的塊狀、青蔥切成蔥花。

製作步驟：

1將深鍋以中火加熱60秒左右，手置於鍋面上方可感受到熱度後，倒入色拉油，讓油均勻佈滿鍋面。

2將豬肉放入鍋中翻炒，直到表面上色為止。

3放入蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、炸豆皮與蒟蒻，繼續翻炒至產生蔬菜的香氣為止。

4倒入高湯，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

5熬煮的過程中，暫時掀開鍋蓋將浮沫撈除，接著再度蓋上鍋蓋，燉煮到所需的時間為止。

6經過15分鐘後掀開鍋蓋。湯料若變得軟嫩即可熄火，溶入味噌。

7盛入碗中並擺上蔥花，撒入七味辣椒粉。

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