試物所の踩雷清單vol.427

汪記開口金水餃

@推薦人：韌爹

“南門hanghang裡的一家低調小店。還是第一次吃這種形狀的餃子，比較新奇，味道也不錯！”

▼

測 評 結 果

價格參考 7/一兩10個

價效比指數 ★★★★

美味指數 ★★★

推薦指數 ★★★

很多人喜歡成都的原因在於，不管你

隨便鑽進哪一條街邊小巷

，

都能在巷子裡遇見一些【還不錯的】小店

。（而且這些小店在大眾點評上也能找到蹤影）

汪記開口金水餃就在武侯區長壽路一片老居民樓底下，店鋪小且不打眼，

跟著導航走很容易錯過

，記得

認準路旁的溫鴨子和紅綠燈

。

店鋪不大，店裡是成都人家家戶戶樓下都有的麵館裝修標準。

調味瓶和筷子簍依舊熟悉，唯獨桌面上沒有一整包的餐巾紙，

下單後老闆才會捻來幾張放你手邊。

下午五點剛過，住在附近的老熟客就陸續把小店給坐滿了。

等菜間隙（閒著沒事）觀察了一下，點招牌開口水餃和麵食的食客各佔一半。

抬頭瞥一眼選單，價格比想象中要便宜實惠。

紅油開口水餃7元一兩，就有10個

，再加個2元的燙素菜，淺嘗一下剛剛好。

餃子個頭不大，一個大約1。5根手指般寬。

開口餃子，名字雖為“開口”，但是它最大的特色恰恰是

即使

開著口，也不會讓肉餡兒掉出來。

餃子皮不厚不薄剛剛好，肉餡很小一坨，味道中規中矩，但那種

麵皮混夾著肉餡兒進嘴的一口滿足感，要比普通肉餃差很多。

紅油蘸料和鍾水餃很像，

辣味不明顯，甜味倒挺濃

，整體更偏清淡口。

點綴的芝麻和花生

存在感不強

，甚至覺得店家其實沒有放的必要。

總的來說

較為一般

，可以當做特色獵奇在路過時淺試一下，

沒有必要為了它特地趕來一品。

另外，補充一點：開口水餃真的很不好夾。。。好不容易橫著夾起，

它又會從筷子縫中呲溜滑走。

想要心平氣和地吃完一頓開口餃，如下圖所示的正確夾法，請食客們火速學習！

餃子都笑了

你有什麼理由不開心？』