餃子是北方人的最愛，當然，南方人對餃子也是偏愛有加。常言道“好吃不過餃子”足以證明它的地位。目前，餃子已經流行到世界各地，並延伸出了各種各樣的品類。自助水餃盛行於自助燒烤、自助火鍋之後，最早出現在黑龍江省綏化市，水餃種類繁多，小菜齊全，現包現煮，個大餡足，18元每位，能夠滿足各類人群的生活需要。那麼，這樣低價的自助水餃是如何盈利的呢？

這些所謂的“自助餃子”，餃子由專人包好，顧客自己動手煮餃子或蒸餃子，可以根據自己喜好，想吃什麼餃子拿什麼。可以只吃一種餃子餡，也可以每樣餃子餡都嘗一嘗。吃多少餃子也是隨意的。每桌配一個小鍋，一次煮上一籠屜餃子，效率肯定不是非常高。因為餃子的成本不高，餃子餡是批次製作，肉價格很便宜，菜也很低價，有些店裡甚至直接去外面進便宜的餃子餡，麵粉也不是頂級餃子粉，一個餃子的成本只需要兩毛錢左右，就算你吃三十個餃子也就七八塊錢。

還有就是自助水餃多開設在三四線城市，因此房租、人工開支相對成本要低。否則在一線大城市，房租人員開支高了就沒有利潤。所以在一些稍微好一點城市自助水餃的價格也提升到21-26，否則確實難以維持。商家價格低，良心品質的也就給消費者帶來了實惠，今天的物價，相信大家在花上20幾元隨便吃時也應該會注意節儉，按需所取。任何商家都不容易，我們應該有一顆包容之心。