“海上有青島，心中無紅塵”，一句詩，形容出青島超脫凡俗之美。

紅磚綠樹，碧海藍天，習習海風涼爽了整個夏天。青島依山傍海，溫度不寒不暑，在炎炎夏日吸引著遠道而來的旅者，

天然的海洋資源也孕育了青島以海鮮為主的美食文化

，人們也為之垂涎。

山花海草，皆是煙火氣的味道。今天小編就帶大家品嚐一下夏天海邊的青島美食：

第一道 醬爆海螺

充滿海味的海鮮美食，運用魯菜的傳統烹飪技巧，在青島隨處可得。這道醬爆海螺是青島本幫菜的一道，

醬香十足，又包裹著淡淡的海風味

，醬爆海螺的螺肉尤其肥厚，很大一個吃起來非常過癮。

螺肉極其鮮嫩肥美。

製作簡單，螺肉混著醬汁爆炒之後，香氣自然地飄散

，生薑去除的海鮮的腥味，這道螺肉只剩下鮮香了。

第二道 海鮮全家福水餃

皮厚餡料足的海鮮水餃是沿海城市的專屬，

青島的海鮮水餃又有它專屬的風味。山東人愛吃水餃，海邊的城市就物盡其用，選用鮁魚餡、黃花魚餡、鮮蝦韭菜餡、墨魚餡等等，製成常見的水餃，

太軟糯了

。每一種餡料的水餃都有它自己專門的色彩，這一頓水餃真是

吃出了生活的情趣

。

第三道 海腸撈飯

海腸撈飯真實青島美食必點系列，名不虛傳，

海腸裡面撈米飯，肉末海腸和蛋炒飯攪拌均勻，些許韭菜提味，香飄四溢

，毫不誇張每一勺都能香迷糊了。

新鮮的海腸，混著肉木，

翻炒得軟爛，米飯香糯可口

，除了好吃，其他的沒毛病。連外地人都

愛不釋“口”

的海腸撈飯，青島美食排行榜上也得榜上有名。

第四道 地鍋蛤蝲雞

海上美食與陸地美味的完美結合，

蛤蜊和雞肉都以鮮美為特點

，不同的是蛤蜊更為滑嫩，而雞肉更有味道。

湯汁入味，飽滿的蛤蜊肉裹挾著鐵鍋慢燉的粘稠湯汁，每一口都是人間值得

，雞肉沾染了海鮮的獨有韻味，好似昇華了，可以說是青島獨一份的海灘夜宵。

第五道 撈汁海蠣

在青島，誰能拒絕肥美好吃的撈汁海蠣？海蠣都是新鮮打撈，傳統的清蒸做法使海蠣

保留了海鮮原汁原味的鮮嫩

，撈汁也是關鍵，酸辣鮮香缺一不可。

海蠣輔以特調醬汁，擁有海鮮原味，

多一分是累贅，少一分是遺憾。蘸取調好的料汁，一個字：鮮！下飯下酒，撈汁海蠣當數第一

。

第六道 椒鹽皮皮蝦

椒鹽皮皮蝦這道海鮮也是好吃到連殼都不想放過，每一隻

皮皮蝦都又肥又美

，夏天在街邊的夜市，點一份椒鹽皮皮蝦，再來一大杯青島啤酒，這或許就是青島人最簡單的快樂了。

裹滿調味料的皮皮蝦又嫩又香，金燦燦的膏體，肉質爽脆、彈牙，鮮甜無比

，椒鹽的鹹香味剛剛好，好吃到吮手指！

第七道 油潑筆管魚

油潑筆管魚，又是一道香迷糊的海鮮，

嫩嫩的筆管魚，倒入調好的料汁，撒上熱油，

不得不發出“此魚只應天上有，人間難能幾回嘗”的感慨。除了油潑，喜歡

原汁清蒸味的也可以，配上香醋調製的蘸料，也沒有一點腥味

，反而將它本身的鮮味發揮到了極致。

總的來說，

青島美食以海鮮為主，海鮮味道以鮮美取勝

。夏天怎麼能不來一趟青島呢，不止有清涼的海風，還有鮮嫩的海鮮。試想，在街邊吹著海風吃燒烤的場景，也是青島美食的宣傳標語的。