作為一名北方人，在我的老家，一到了冬天家裡就會屯很多白菜，還會醃製很多小菜，像醃泡椒、醃蘿蔔、醃大蒜等等，或許是冬天應季的蔬菜不多，於是勤勞又聰明的人們就把平常的菜醃製起來，變得酸甜可口，既省卻了早上起來不想炒菜的麻煩，又把普通的菜變了一個花樣，吃飯的時候配點小菜，還可提高人的食慾。

現在超市裡賣的各種醃菜都非常貴，還是自己在家做實惠，乾淨衛生還沒有新增劑。今天教給大家的呢就是醃蘿蔔，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。所以冬天吃點蘿蔔還是很有好處的，而且蘿蔔吃起來清脆爽口，作為開胃小菜是很不錯的選擇。

食材準備

蘿蔔，鹽，姜，蒜，白糖，白醋

圖文食譜

蘿蔔洗乾淨後不用去皮直接切成條，撒點鹽醃製一下。

醃好以後把醃出的鹽水倒掉，然後放兩片薑絲，三瓣蒜，再撒一層白糖，倒入白醋淹過蘿蔔。

PS：喜歡吃辣的可以放一些小米椒、泡椒進去，泡椒的湯汁也都倒進去。

找一個密封罐或保鮮盒，用開水消毒。把醃製好的蘿蔔連同湯水一同倒進去，放冰箱冷藏一晚上就可以開吃了！

PS：蘿蔔吃完後，剩下的湯汁可以繼續醃，而且能更入味！

醃好的蘿蔔放冰箱，喝粥吃饅頭的時候取出來一點，超級美味。

你家裡冬天都醃製東西嗎，你都喜歡醃製什麼呢？歡迎留言討論！