過了小年便是離大年不遠了，這時候很多在外打工的朋友已經踏上了返鄉的路，在老家的父母這時候也是最開心的，盼了一年終於可以全家人團聚了。過年的重頭戲非年夜飯莫屬，家家戶戶都把最好的食材，最拿手的菜都放到年夜飯上。

這道“花開富貴”是我拿手菜，簡單易做，蒸15分鐘就出鍋，過年宴客絕對鎮得住場面。這道菜主要食材是蘿蔔和豬肉餡兒，把肉餡夾到蘿蔔裡，味道清香鮮美。

【花開富貴】

食材：蘿蔔半個、豬肉餡100g、香蔥2根、小米辣適量、生薑1塊、食鹽2勺、白糖1勺、料酒適量、生抽2勺、蠔油2勺、老抽少許、香油適量

［做法］：

1。 先把蘿蔔切薄片，越薄越好，大約1-2mm最適宜。

2。 鍋中加水，加少許鹽煮開，下蘿蔔片焯燙2-3分鐘，煮到蘿蔔片透明發軟，可以輕易彎曲的時候就可以撈出過涼水了。

3。 開始調餡：豬肉餡中加入生薑末、香蔥末、鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油，再取幾片燙好的蘿蔔片剁成末，擠出水分放到肉餡中，攪拌均勻。

4。 接著將調好的肉餡夾到蘿蔔片裡，用一個深一點盤子，將夾的肉餡，一個挨一個緊湊的擺放一圈。蘿蔔片切成半圓形放中間圍成花型，再用肉餡填滿，然後將盤子放到蒸鍋，大火蒸15分鐘。

5。 蒸好的菜裡面會有一些湯，別倒掉，留著澆汁。炒鍋倒入少許油，加入菜湯，一勺蠔油煮開。

6。 接著將熬好的湯汁淋到肉餡上面，喜歡吃辣的再放一點小米辣即可。

這道“花開富貴”就做好了，是不是很簡單呢？蒸15分鐘就可以上桌，年夜飯這道菜絕對拿得出手，招待親友也特別有面子。喜歡的小夥伴趕緊收藏了吧！

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