酸辣口水雞

主料

辣椒粉

調味勺1大勺

花椒

適量

花椒粉

調味勺1大勺

糖

適量

雞腿

1個

蒜

2瓣

花生

適量

蔥

2根

芝麻

少許

姜

1小塊

輔料

芝麻香油

適量

料酒

適量

醋

1茶匙

鹽

適量

雞精

適量

生抽

2～3茶匙

做法步驟

準備好食材

蔥切蔥花，姜，蒜切末，芝麻，花生用微波爐打熟去皮備用

煮鍋放冷水燒開把雞腿放進去焯水撈出，冷水衝一下

再重新用冷水放入姜蔥，放入雞腿，加入料酒，大火煮10鍾，關火

是先準備一盆冷開水（最好加進一些冰塊），把雞腿放入冷開水中泡涼

鍋裡用適量香油爆香花椒和幹辣椒

用一小碗放花椒粉，辣椒粉各1小勺，生抽2～3茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，蒜末，薑末，花生，芝麻和炸過花椒，辣椒的油，調拌均勻備用

撈出泡過冰水的雞腿，剁成大塊

裝盤，澆上調好的調料，撒上蔥花，開吃。酸辣開胃，好香。。。

地三鮮

主料

茄子

一個

土豆

一個

豆角

三兩

青椒

一個

西紅柿

一個

輔料

鹽

適量

生抽

適量

十三香

少量

雞精

少量

胡麻油

適量

蔥

適量

澱粉

1匙

米椒

適量

番茄醬

1/2茶匙

老抽

適量

味精

適量

做法步驟

土豆，茄子去皮！豆角去筋去尾！洗好所有的食材。

豆角折斷，土豆，茄子切粗條，茄子加澱粉抓勻備用。（這樣過油時茄子吃不了多少油）

鍋裡面倒油燒七八成熱時，豆角先過油，土豆過油，最後茄子過油。

辣椒，西紅柿，蔥，米椒切好。

鍋底留少量的油燒四五成熱時，放入蔥，米椒熗出香味！再加了一點點番茄醬。

放入過油的土豆，茄子，豆角，西紅柿大火翻炒幾下加入鹽，十三香，生抽，少量的老抽繼續翻炒。

翻炒幾下後加入適量的開水慢火燉十分鐘。

十分鐘後加青椒，雞精，味精翻炒均勻出鍋。

排骨燉花菇

主料

豬排

2根

乾花菇

6朵

輔料

小蔥

1顆

生薑

1塊

調料

老冰糖

適量

八角

2個

香葉

1片

桂皮

1塊

花椒粒

少許

紅幹辣椒

6個

生抽

2勺

老抽

1勺

雞精

半勺

鹽

1勺

料酒

2勺

花生油

適量

啤酒

做法步驟

清水裡面加少許麵粉將排骨放進去清洗乾淨。

清洗乾淨的排骨和泡好的花菇。

花菇切成4瓣，準備所有輔料。

涼水將排骨放進去裡面加幹辣椒，蔥段，生薑和料酒，燒開撇去浮沫，煮兩分鐘撈出。

排骨撈出過水空幹水分。

鍋中倒油，將冰糖放進去小火炒至焦糖色。

焯過水的排骨放進去，炒至變色。

將所有調料放進去炒出香味。

啤酒倒進去。

加末過排骨的開水燒開。

裡面加生抽，老抽。

加料酒中火煮20分鐘。

將花菇放進去。

加少許鹽蓋上蓋中小火燉40分鐘。

加半勺雞精大火收汁。

關火裝盤。

色香味俱全的花菇燉排骨。