現在過了立秋，現在氣溫還是持續高溫，每天早餐肯定需要營養，傳統的早餐熱量非常高，比方說豆漿和油條，饅頭和麵條，還有一些高熱量的漢堡和油炸食品，雖然吃起來非常美味，但是熱量都偏高，吃多了對於身體健康不利。今天分享一道養胃暖胃的早餐，它就是小米粥，色澤金黃，口感香甜軟糯，吃起來超級美味，還可以搭配一些香蕉，枸杞和蘋果一起煮，營養價值翻倍。

小米粥是很多人的早餐首選，吃起來非常養人，營養價值高，熱量也不高，適合孩子當早餐。熬小米粥有人熱水下鍋，有人冷水下鍋，其實食材選擇不對，烹飪方法不對，等於浪費食材。很多人還沒有掌握熬小米粥的技巧，接下來詳細聊一聊吧。熬小米粥時，“最忌”直接下鍋，教你正確方法，小米粥又濃又香。

【熬製小米粥的小技巧】

技巧1：挑選優質的小米

小米粥的好壞，食材的選擇也非常關鍵，品質好的小米，熬出來的小米自然更加香甜一些。一般優質的小米，顏色是亮黃色，有著一股淡淡的小米清香。對於一些黃色偏白的小米，肯定是去年沒有賣完的陳小米，這種小米熬不出來米油，這種小米熬出來不香，營養價值也低一些，很多糧油店都會打折，如果遇見黃白色的小米，不要購買。

技巧2：清洗小米，浸泡小米

不管是煮小米和大米煮粥，熬製小米之前需要淘洗一遍，不要節省時間，記得多清洗幾遍，直到小米淘到清澈為止，但是不要用手搓，這樣會讓小米的營養價值丟失。淘小米的時候，不要著急下鍋煮，需要將小米泡30分鐘，這樣泡好的小米煮出來更香，而且非常節約時間。

技巧3：控制小米下鍋的溫度

煮小米的水溫是非常頭痛的問題，有人說開始下鍋，有人說冷水下鍋，其實兩者都不對。如果等待水開後下鍋煮小米，這樣小米煮出來的口感差很多，還會吸收裡面的水分，很多人以為節約了時間，其實熬出來的小米口感特別差。如果直接冷水下鍋，煮出來的小米，口感也不好，沒有黏黏的感覺。

正確的做法：我們在熬製小米的時間，要等到水溫為溫熱以後，放入小米一起煮，先開大火煮，然後轉小火慢慢熬，將小米粥熬出油來，中間要不停的攪拌，避免小米粥粘鍋，中間可以不停的加熱水，這樣熬出來的小米粥非常鮮甜可口。

技巧4：新增一些其他食材

我們煮小米的時候，煮小米之前可以新增一些水果，比方說香蕉，蘋果，還可以新增一些山藥，胡蘿蔔一起吃，熬出來的小米更加營養。還可以出鍋之前，加上一些枸杞一起煮，喜歡吃甜的可以搭配冰糖，加上幾粒枸杞一起煮，營養價值翻倍。

小米是生活中常用來熬粥的食材，學會上述幾個技巧，保證小米非常香濃，口感更好一些，你們有沒有學會熬粥小米的方法？（所有圖片來自網路）