我們家是南北組合，我是重慶人，我老婆是黑龍江人。所以我家的年夜飯也是南北組合：

紅運當頭

紅運當頭有良好的寓意，當成團圓飯的主菜再合適不過了！

一隻新鮮的花鰱魚、姜、蔥、蒸魚豆豉、豆豉、蠔油、蒜、鹽、油、剁椒（紅運當頭只用紅剁椒）

1、將魚頭清洗乾淨，加適量的鹽，塗上姜蔥水、蠔油、料酒，醃製20分鐘；

2、在一個盤底上墊上薑片和蔥段，將醃製好的魚頭放在上面；

3、將剁椒用水清洗乾淨，擠掉水。蒜剁成末；

4、鍋燒熱，加入適量的油，6成油溫下入蒜末炒香後放入，放入洗好剁椒和豆豉炒香，蓋在魚頭上；

5、將魚放在蒸鍋蒸約20分鐘；

6、切適量蔥花，撒在蒸好的魚頭上，澆上蒸魚豉油；

7、2兩食用油燒至9成油溫，澆在魚頭，美味即成。

回鍋臘肉

回鍋肉的經典是蒜苗回鍋肉：

臘肉1斤左右、蒜苗、豆豉、食用油、醬油、雞精

1、用熱水將臘肉清洗乾淨煮約30分鐘；

2、將臘肉切成硬幣的片，蒜苗切成段；

3、熱鍋下油至5成油溫；

4、放入臘肉，炒成燈盞鍋；

5、放入豆豉炒香；

6 、起鍋前放入蒜炒香；

炒肚條

滷熟的肚條、青椒、紅椒、大蒜、蠔油、蔥、啤酒、鹽、雞精

1、把滷熟的豬肚切條、青椒、紅椒切條；

2、鍋裡放適量油，6成油溫放入大蒜粒炒香；

3、放入肚條，炸香放入蠔油；

4、加入適量的水，放入青椒條和紅椒條；

5、放入醬油調色，放入鹽、雞精調味；

6、起鍋，撒入蔥花美味即成。

川味香腸

將熏製好的香腸蒸熟，放涼切片裝盤即可。

餃子

老婆是北方人，過年，餃子是必不可少的！

給大家拜年：過年好！給您拜年了！春節快樂、虎年吉祥、闔家幸福！