致焙友A。Tiffany喏喏：

見悅。

你孜孜不倦的留言烘焙菌已收到，得知你想要給喜歡的人準備一款特別的溫情餅乾，這讓我頗為躊躇；不同於可用價格衡量的商品，心意，總是包含了很多無言的沉甸。

雖說人們的情感無法達到通感，但我們都有過不同卻又相似的喜歡，那是種感性衝破理性的糾結或一往無前，這讓我想到東野先生《嫌疑人X的獻身》中的石神，正如書中所言“邏輯的盡頭，不是理性與秩序的理想國，而是可以為之燃燒生命的愛和喜歡。” 不同於數學的刻板只分對錯，喜歡是不求得失的奉獻。

以下送上兩款較為特別的薄脆餅乾，希望你喜歡的人能夠喜歡。第一種內含青檸橙子開心果，暫且稱它為“暖晴”；還有一種是芝麻腰果可可，姑且叫它“溫眸”。

祝，愛有可期；願，情有所終。

脆餅

Crackers

“暖晴”

青檸/橙子/開心果

JUST LIKE YOU。

食譜

麵粉175克

玉米澱粉130克

砂糖A175克

香草莢 1根（或2克香草精）

青檸皮30克

無鹽黃油200克

新鮮酸橙汁25克

雞蛋1個

砂糖B50克

開心果（壓碎）60克

海鹽1克

製作步驟：

1、將麵粉、玉米粉、砂糖A和海鹽依次放入廚師機中攪拌均勻。

2、加入香草精、檸檬皮和黃油，繼續攪拌至麵糰呈沙粒狀。

3、加入酸橙汁和雞蛋，繼續攪拌，直到麵糰開始變的細膩緊密。

4、把打好麵糰鋪在有油紙的烤盤上，再蓋上另一油紙；將麵糰擀壓成厚度為0。3釐米的麵皮。

5、將麵糰放入托盤中，放入冰箱冷凍10—15分鐘直到麵糰硬。

6、取掉麵皮上的油紙，將開心果碎粒和砂糖B的混合均勻，撒在麵皮之上

7、將烤箱預熱至190℃，烤制20分鐘左右，直到麵皮邊緣呈金黃色。

8、趁熱取出，進行切割（切割的尺寸可以自定），回爐再烤5-10分鐘，直到餅乾整體變為金黃色。

9、關爐，分次散氣，然後讓餅乾完全在烤箱中冷卻。

10、密封乾燥處儲存。

*黃油要提前軟化，麵粉為低筋粉。

“溫眸”

芝麻/腰果/可可

YOU HAD ME AT HELLO。

食譜

切碎的腰果100克

麵粉130克

砂糖250克

無糖可可粉10克

泡打粉7g

海鹽 適量

香草莢 1根（或2克香草精）

無鹽黃油170克

雞蛋 2個

白/黑芝麻30克

製作步驟

：

1、將腰果切碎，與麵粉、砂糖、可可粉、泡打粉和海鹽混合倒入廚師機，中低檔攪拌，直到混合均勻。

2、加入香草精和無鹽黃油持續攪拌，直到麵粉變成沙粒狀。

3、最後加入雞蛋，攪拌均勻，直到麵糰質地細膩。

4、把打好麵糰鋪在有油紙的烤盤上，再蓋上另一油紙；將麵糰擀壓成厚度為0。3釐米的麵皮。

5、將麵糰放入托盤中，放入冰箱冷凍10—15分鐘直到麵糰硬。

6、取掉麵皮上的油紙，將芝麻力均勻的灑在麵皮之上

7、將烤箱預熱至190℃，烤制15-18分鐘左右，直到麵皮邊緣呈金黃色。

8、趁熱取出，進行切割（切割的尺寸可以自定），在乾燥的環境下自然放涼。

9、密封乾燥處儲存。

*黃油要提前軟化，麵粉為低筋粉。

*如果你需要餅乾質地更酥脆，可以在回爐烤制3-5分鐘。

回信、喜歡和告白餅乾

Dec。 20

2019

END