私房烘焙|茶香果香椰香，三重奏！奶酥里加了檸檬皮屑和椰蓉，真是奇妙口感。

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配方可做7。5釐米水立方吐司4個或450g吐司一條

用料

清新出爐紅茶檸檬奶酥吐司，棉花口感的做法

椰香檸檬奶酥製作：兩個檸檬洗乾淨後，分別用刨絲器擦出檸檬皮屑（一份做餡料用，一份吐司用）。

黃油軟化後加糖粉攪勻。

分三次加淡奶油攪勻。

倒入奶粉攪勻。

然後倒入椰蓉和一個檸檬皮屑。

拌勻即可。

種麵糰材料揉成團，28℃以下發酵至3倍，將種麵糰剪小塊與主麵糰材料A揉至厚膜階段。

加入鮮酵母和黃油，揉出手套膜（破洞邊緣光滑），然後加入檸檬皮屑用低速檔揉1分鐘左右即可。

麵糰稱重並分割成4團，滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

取一個鬆弛好的麵糰擀開。

翻面並將左右兩邊往中間1/3處摺疊。

擀長後鋪一層椰香檸檬奶酥，私房烘焙|左右兩邊往裡折一點點

自上而下捲起。

依次完成4個麵糰的擀卷，放入7。5釐米水立方模具。溫度32℃，溼度80%發酵至八分滿。

放入提前預熱的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤30分鐘，頂部輕微上色即可蓋錫紙。

出爐震出熱氣脫模，放至有餘溫密封儲存。

小貼士

乾酵母用量為鮮酵母1/3。

液體用量靈活調整。

使用450克吐司盒，私房烘焙|烘烤時間調整為40分鐘（非低糖吐司盒）。