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小編頂著肉肉呆在家裡吃吃吃

雜拌，是河南省焦作市博愛縣境內席面上一道頗具地方風味的特色菜。雜拌在博愛縣也叫燴菜，其主要原料有皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、玉蘭片、平菇、木耳（後來人們又增加銀耳、金針、海參、魷魚）等十餘種，加肉湯燉在一起烹飪而成。其特點是葷素搭配合理，香而不膩，口感適中，吃菜喝湯，是老少皆宜的美味佳餚。

博愛牛肉丸子可謂是歷史悠久，據傳始於元明時期，清朝開始逐漸發展，由於它的製作工藝傳統精細，食品乾淨衛生，味道鮮美獨特，因此在晉、豫等地長期享有盛名。

許良扯麵，很有博愛特色的小吃，油而不膩，回味無窮。製作時先將麵粉用鹽水和好，用溼布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度後擀成較厚較寬面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑後攪拌食之。

因為主要用料是“土信”，所以我們也叫做“土信面”。土信是雨後生長在竹林裡的一種食用菌，形狀與香菇相似。它無農藥殘留，無汙染水源，非人工種植，左圖為土信面的“滷”，其中黑色的則為土信。

博愛縣許良鎮的馬記燒雞有100多年的歷史，並榮獲河南省風味小吃一等獎。近年來，馬記燒雞店以連鎖經營形式在山西晉城、翼城等周邊地區開設門店28家。

博愛漿麵條是河南焦作（原懷慶府地區）著名的漢族小吃之一，雖然做法和吃法都很簡單，而且可口、便宜、實惠，也有著獨特的風味和文化內涵。漿麵條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一類的佐料，十分可口。

博愛縣的豬頭肉集合了眾家特點，完美的融合在一起，色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩。剛出鍋的豬頭肉用當地的芝麻燒餅滿滿的夾起一個，咬一口，滿嘴流油，解饞飽肚。