淡水魚中，草魚真的是一條被大家嫌棄的魚，因為土腥味較重，在四大家魚中，青魚、草魚、鰱魚、鱅魚，說起來草魚地位真有點低，草魚和青魚長相相仿，鱅魚和鰱魚長相似。

草魚和青魚長得很像，不過它們一個是吃葷，一個是吃素，青魚專吃底棲螺螄類動物，而草魚專注於吃水草，它們還有一個大的區別就是咽喉齒部位長得不同，青魚的咽喉齒厚重堅利如同磨盤一般，說把青魚的咽喉齒打磨拋光就是一枚好看的吊墜戴。

而草魚的最大本事就是會把它棲身之年的池塘裡水草全部吃個精光，甚至包括水邊的蘆葦稍它都吃成光桿，草魚很不好吃，一是因為背部兩側的y型小刺特別多，二是因為是在淡水區域生長，體內會積累一種土臭素的物質，使它吃起來會有土腥之味。

用草魚也有做將它做成名菜的範例，杭州的西湖醋魚就是用草魚來製作的，西湖醋魚又被稱為宋嫂魚，傳說南宋時候有宋氏兄弟兩人，隱居打魚為生。當地惡霸為霸佔宋嫂，害死了宋兄，並且逼弟弟遠走他鄉逃難。臨走時宋嫂為小叔用糖、醋燒魚一碗。後來弟弟在外建得功名，回鄉懲治了惡霸。後來外出赴宴，席間看見此菜，得知宋嫂在這此當廚娘，於是與之團聚。這是宋嫂魚的一個傳說故事。

西湖醋魚選材精細，通常選用一斤半左右的草魚。烹製時，火候要求嚴，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。盛菜時，澆上一層糖醋。成菜色澤紅亮，吃起來，魚肉嫩美，帶有蟹味，酸甜可口，別具特色。

另一種用草魚來做成的美食就是四川人發明的水煮魚了，仍然是用草魚，不過切魚片時把腥味最大的紅肌切掉，用川味的勁爆麻辣來遮蓋，魚片滑嫩無比，這也是草魚被更多人接受的好吃方法。

最近get到一個草魚的新吃法，仍然是用水煮魚處理草魚的方法，仍是將魚去骨切掉腥味最大的部位，並將魚皮魚肉分離，只留魚肉，將魚肉切成若干塊魚排，以調料醃製，再以掛糊滾上面包糠的方式來油炸 ，意想不到的收穫是這條並不被看好好吃的草魚瞬間變成盤中美餐，而且上桌之後被分食的速度很快，如果你不事先不說有，這是用草魚炸的，他們根本就不知道這麼好吃的魚排竟然是草魚做的，甚至對魚從不正眼看的小朋友也搶著吃它了。

麵包糠魚排

食材：草魚一條 蒜 青檸檬 鹽 雞蛋 麵粉 麵包糠

步 驟

在買魚處將草魚處理好，去骨打片帶回家

準備醃汁，將蒜和青檸檬加少許水入料理機中打成汁；

將魚片去皮，魚肉分離切成若干小塊備用；

將醃汁加少許鹽倒入魚排拌勻，喜歡吃辣的可以加點辣椒粉~

另準備一個碗，打入雞蛋並打散，加入麵粉和清水調成麵糊備用；

將醃好的魚排掛上麵糊，再滾上面包糠；

起鍋入油，油溫達到80左右就可以將魚排下鍋油炸對兩面金黃即可撈出；

中途不要反覆攪動，以免魚肉散掉；

炸好的魚排端上桌後，就是被迅速分食的局面了，一掃而空。