食魚的好處

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說起魚大家是無比的熟悉，魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚、湄公魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好來源。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的成效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有用。

紅燒鯿魚

紅燒魚是用鯧魚製造的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，並且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且歸於優質蛋白，人體吸收率高。魚肉中脂肪含量雖低，但其間的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學以為食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才幹顯現出來。

今天給大家分享一道紅燒魚的做法，家中有孩子的一定要看一看呦！

食材

： 鯿魚一條 蔥薑蒜 幹辣椒 豆瓣醬 八角香葉花椒 生抽老抽 白糖陳醋 金針菇 香菜

裹上幹澱粉

做法

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1

、鯿魚清洗處理乾淨，魚身兩面劃刀，然後在魚的兩面裹上幹澱粉，薄薄的一層就可以，入鍋前將多餘的澱粉抖落掉 （裹上澱粉為了防止炸魚時肉質松落）

2

、鍋中放入適量油，放入魚小火慢煎（煎的時候先不要翻動，定型後再翻面），煎至兩面金黃將魚盛出。

3

、鍋中換油，放入蔥薑蒜、花椒、一個八角、2片香葉，翻炒出香味後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入一碗開水和一小瓶啤酒。繼續加入一勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、二勺陳醋、幾個幹辣椒煮碎。

4

、放入煎好的魚蓋上蓋子中火燉12分鐘，可以根據自己口味加鹽 （可以加一些金針菇或者喜歡的蔬菜），最後撒入蔥花和香菜就可以出鍋了。

紅燒鯿魚就做好啦，大家快來嘗試吧 ！