冬天來了

你覺得最幸福的事是啥？

小編覺得最幸福的就是

吃吃吃~

那麼，問題來了？

你們都知道遵義桐梓的本土美食有哪些嗎？

來，小編來給你介紹哈哇

方竹筍

咱們桐梓作為

“中國大婁山方竹之鄉”

首要的美食當然非方竹筍莫屬啦

方竹筍，呈方形，有稜有角

它皮薄而肉多

聰明靈巧的桐梓人

將竹筍變著花樣做

無論是炒還是煮抑或是燉

都非常美味

婁山黃燜雞

婁山黃燜雞以雞肉為主方竹筍為輔

是原汁原味的貴州桐梓特色菜

集香、麻、辣、糯為一體

是本土居民招待客人的上乘佳餚

黃燜雞製作工藝考究

製作時根據雞的大小、肥瘦、類別配製香料

細化到克

容光回鍋羊肉

容光回鍋羊肉

已經有100多年的傳統加工歷史

選用的基本食材

是當地世代傳統散養的

原生態優質黑山羊和黔北麻羊

透過二次回鍋

輔以辣椒、花椒、姜蒜等秘製的配方加工而成

肉質鮮嫩、營養豐富、純正味美

風水葛根燉雞

葛根是老少皆宜的滋補品

有“千年人參”之美譽

風水葛根燉雞

不僅湯鮮味美

更是極具營養價值的養生膳食

堯龍山紅關羅氏祖傳中藥烤魚

虹關羅氏祖傳中藥烤魚最獨特的地方

就在於其用黨參、當歸、野山藥等

20多種中草藥熬製的調料上

營養豐富，味道鮮美

堯龍山水遼豆腐

堯龍山水遼豆腐

質地細嫩、柔韌性極強

味道回甜、鮮美清香

因口感吃起來細嫩、香甜等特點

村民們還把豆腐

製作成豆腐乾、豆腐果、豆腐皮等

水壩塘坨坨肉

坨坨肉一上桌

獨特的香味撲面而來

水壩塘坨坨肉油而不膩

鬆軟香嫩

嚼在嘴裡一香二脆三回味

糯、軟、脆“一口三得”

豆花面

在桐梓街頭

你能看見很多豆花面的餐館

絲絲麵條薄而柔

砣砣豆花嫩又白

配上魚香油海椒

簡直“絕配”

芭蕉油茶

芭蕉油茶

又被當地人成為“幹勁湯”

有上百年曆史

主原料是本地茶葉

經油煎炸壓至羹狀再滲湯

湯裡輔之以雞蛋、麵條、肉等食物

清香、味鮮

是芭蕉人接待客人的佳餚

獅溪米皮

獅溪米皮傳承百年

至今仍然以手工藝聞名

它的工藝雖然不復雜

但工序也非常的講究

它需要

選米、淘洗、浸泡、加生粉子或芡粉

磨漿、蒸熟、晾乾、撲粉、切絲

其米一般是麻谷、貴潮、油粘一類的米

水質是當地無汙染的純淨山泉水

其品質色澤潔白

口感綿中帶脆

吃起耐咀嚼，清香

木瓜幹豇豆

木瓜幹豇豆是利用木瓜獨特的氣候

透過精細的栽培管護

和煮煬加工而成的

一種優質特色無公害農產品

具有無筋、無渣、口感好之優點

木瓜幹豇豆搭配臘豬腳一起燉

簡直不擺了

老高山無鹽酸菜

咱們的老高山無鹽酸菜

可是相當的出名

不僅在國內暢銷

更是遠銷到國外去了

老高山無鹽酸菜在遵循

傳統的酸菜生產工藝的基礎上

最佳化生產流程

汲取酸菜生產的微生物發酵技術的精華

對母湯的改良

酸味穩定、自然保質期長

清脆可口、酸味純正

新站山坡豆腐乾

山坡豆腐乾產於桐梓縣新站鎮山坡村

是選用當地優質黃豆

經九道工序加工而成

口感爽嫩有嚼勁兒，倍受人們的青睞

而且咱們的山坡豆腐乾還是

第四批市級非物質文化遺產

花秋幹粑

花秋幹粑，亦稱作花秋幹餅

主要成分包括麵粉，黃豆粉

輔佐的一些調味料

透過烘炕的製作手法

將其製作成為圓形如餅

外焦裡酥

花秋幹粑易於短期內儲存

是當地人民特別鍾情的乾糧

有低調原味幹粑，還有奢華臘肉乾粑

夜郎土面

夜郎土面是夜郎鎮的特產之一

用當地高山麥粉

採用傳統工藝製作而成

該面條耐存耐煮

柔軟勁道、營養豐富、口感獨特

仙人山雲霧茶

仙人山雲霧茶選自

桐梓縣大婁山主峰仙人山

所產之茶樹，清明前鮮嫩芽葉

經傳統工藝精工製作而成

具有細嫩、優質、勻稱、

深綠光潤、香高氣長、

湯色黃綠、清亮、

滋味鮮爽、濃厚等特點

這16種遵義本土美食

你們吃過嗎？

咱們遵義這麼大

特色美食肯定不止這些

你還知道哪些特色美食

歡迎留言告訴小編哦

（婁山關 見習記者 肖文波）

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來都來了，點個在看再走吧~~~