到福建必吃的“滿煎糕”，咬開全是料，10元每盒一天200鍋不夠賣。

今天是“三伏天”的入伏，也代表著一年中最熱的時刻到來，7月份作為暑假，自然是很多人出去旅遊的時候，而在這炎熱的夏季，首當其衝的旅遊地自然是海濱城市了，而廈門作為網紅旅遊的海濱城市，自然是很多遊客的首要選擇，在這裡不但有美麗的海濱風景，更有不盡的本地美食。

在廈門開禾路，有一家在本地很出名的煎糕店，做的是本地比較傳統的小吃—滿煎糕，開了12年之久，老闆娘從18歲貌美如花開始做煎糕，到現在成為2個孩子的母親，一直堅持把這地道的口味延續了下來，現在店裡每天老闆在堅守，一天能賣幾百鍋。

老闆說店裡用到的米漿都是頭一天泡發，然後機器打磨成米漿，再恆溫發酵10多個小時後，第二天再拿到攤位前調製成需要的濃稠度，跟外面很多同類的麵漿不一樣，這樣發酵出來的米漿會比較軟糯，而用麵漿做出來的稍微變涼了口感就會比較硬，用的都是真材實料，所以很多食客吃過了之後還是回頭購買，都是大家口口相傳一直做到現在。

調好的米漿舀上一勺，倒在煎鍋上，用勺底把米漿均勻地抹開，然後在米漿上面均勻地撒上花生碎和花生糖，蓋上蓋子煎3分鐘，用到的電煎鍋溫度恆溫300度，煎熟的速度會比較快，從上米漿撒餡料到出鍋，基本都是5分鐘就做好一鍋，2口大煎鍋不斷地輪換煎，一天煎200鍋左右，節假日或者週末數量會更多。

開啟蓋子，把煎好的煎糕對摺，底部已經被煎成了焦黃色，取出放在案板上，然後再切成相對均等的小塊，裝到盒子裡，一盒裡邊有4片，10元每盒，一鍋可以裝這樣分量的3盒，量還是挺足的。剛出爐的煎糕吃起來暖乎乎的，軟糯的口感，但是不粘牙，非常的好吃，煎糕有2個口味，白糖花生碎和芝麻餡的，但白糖花生碎的口感會稍微甜一些，芝麻餡的算正常甜度。

滿煎糕作為本地的特色小吃，有著獨到的味道，這也是為什麼很多本地人都極力推薦的小吃，而是現做現賣和完全公開地製作過程，也讓食客們吃得更放心。大家還有吃過其他好吃的煎糕嗎？歡迎在評論區留言互動哦，喜歡的記得收藏和轉發，感謝大家的閱讀，咱們下期見。