蘿蔔是冬天的時令蔬菜，新鮮水嫩，價格實惠，而且耐儲存，味道好。所以每年冬天，尤其是農村，蘿蔔是家家戶戶的常備菜。與土豆、白菜被稱為“冬季三寶”，是最接地氣的蔬菜之一。蘿蔔是健康型蔬菜，含有豐富的維生素C和大量的膳食纖維，多吃蘿蔔可以清肺熱、助消化。冬天油膩食物吃多了，吃些蘿蔔調節一下飲食結構還是非常不錯的。

蘿蔔作為大眾菜，吃法也非常簡單。除了炒、燉、涼拌這些常見吃法，今天再給大家分另外一種吃法。搭配麵粉、澱粉和肉末做成早餐餅，柔軟鮮香，味道好。葷素搭配營養高，早餐吃正合適。

眼下正是蘿蔔最好吃的時節，大家可以試試這個做法，味道超讚，即使是挑食的孩子也喜歡。

肉末蘿蔔絲早餐餅

【食材】白蘿蔔、豬肉、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、鹽、老抽、生抽、蔥

【具體做法】

1，白蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲。然後根據蘿蔔絲的量加入適量鹽拌勻，醃製10分鐘。

2，再準備一小段胡蘿蔔，也擦成細絲。豬肉一小塊，洗淨剁成肉末。

3，熱鍋涼油倒入肉末，大火將肉末表面的水分炒幹。

4，加蔥末、少許老抽、半勺生抽炒出香味。關火後稍稍冷涼。

5，蘿蔔絲醃製十分鐘左右，可以看到蘿蔔絲醃出了很多水。水不要倒掉，直接把胡蘿蔔絲和炒好的肉末倒進來。再少量多次地加入麵粉和玉米澱粉，麵粉和澱粉的比例差不多1：1就好。

6，攪拌均勻。如圖中沒有面粉顆粒，蔬菜的表面裹滿面糊的狀態就可以了。

7，電餅鐺預熱刷油，將蘿蔔麵糊放入鍋中，整理成小餅。蓋上蓋子，烙制一分鐘左右翻面。

8，將小餅烙至內部熟透，表面金黃就可以出鍋了。

趁熱吃，既有肉末的香味，又有蘿蔔的清甜。口感柔軟又筋道，越嚼越香。早餐搭配一杯牛奶，營養又美味。

飯飯小貼士

1，蘿蔔絲加鹽醃出一部分的水分再加麵粉，調好的麵糊烙餅更有型，蘿蔔也更入味。

2，一半面粉、一半澱粉搭配，烙出的餅口感柔軟不黏牙，筋道卻不硬，香軟好吃。

3，一次吃不完的蘿蔔餅可以用保鮮袋裝起來放冰箱冷藏，再吃的時候放回電餅鐺加熱一下就可以了。

4，這個餅除了烙制，也可以蒸著吃。口感和這個完全不同，軟軟的，香香的，也很不錯。