普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！

在冷冷的冬天裡面，今天吃什麼呢？這個話題想必是我們這些家庭主婦一天當中思考到最多的問題之一！不僅需要考慮食材方面的選購，菜餚營養方面的葷素搭配，還有菜餚美味方面合適的烹飪方法。在製作一桌飯菜下來，需要花費我們很多的時間！這期，大廚教你一個方法，手把手教你5菜一湯！不需要任何複雜的烹飪方法，1個小時就搞定，葷素搭配營養又美味，比飯店更經濟實惠！我家一週做7次，每次換著做，上桌不愁家人沒胃口，就連隔壁大媽見了都說：你家有大廚嗎？喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《蟲草花蒸滑雞》

耗時15分鐘！

材料：

雞半隻，蟲草花50克，蒜薑片5克，蔥花10克。醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味，適量的澱粉。

做法：

1。將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊，放入盤子裡。蟲草花用水浸泡開，清洗乾淨放入雞裡，接著放入調味料和蒜薑片攪拌均勻擺入盤子。

2。待鍋裡蒸汽沸騰時，把處理好的雞放入，大火蒸制12分鐘，待雞熟透後，取出撒入蔥花即可。

《藕帶炒五花肉》

耗時15分鐘！

材料：

藕帶1包，五花肉200克，青紅椒丁50克，蒜薑片5克。蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將藕帶入鍋焯水待用，五花肉用刀切成片，青紅椒切成丁。

2。熱鍋冷油後，放入五花肉煸炒至出油時。接著放入蒜薑片和青紅椒丁，藕帶煸炒制香，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

《香乾炒肉絲》

耗時10分鐘！

材料：

香乾250克，肉絲100克，香芹100克，蒜薑片5克。醬油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將香乾切成條，香芹切成段，瘦肉切成絲後，用適量的醬油和澱粉醃製，入鍋炒香待用。

2。熱鍋冷油後，放入蒜薑片爆香。接著倒入香乾，香芹和炒好的肉絲翻炒，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

《醬爆蝦仁》

耗時10分鐘！

材料：

蝦仁250克，青紅椒100克，蒜薑片5克。醬油10克，蠔油5克，香醬5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將蝦仁處理乾淨後，用適量的雞蛋白，鹽和澱粉抓均，青紅椒切成丁，鍋裡熱油，分別入鍋拉油制7成熟後，撈出控油待用。

2。熱鍋冷油後，放入蒜薑片爆香，接著倒入處理好蝦仁，青紅椒丁翻炒，放入調味料炒均後，大火翻炒制香即可出鍋。

《生炒青菜》

耗時8分鐘！

材料：

青菜350克，蒜子5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1。將青菜清洗乾淨後，用刀切成段，瀝乾水分待用。

2。鍋裡爆香蒜子，接著倒入青菜，大火快速翻炒制斷生，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。

《藥材燉雞腳湯》

耗時40分鐘！（把湯放入鍋裡燉，空隙的時間用來炒菜，菜炒好啦，湯就燉好啦！）

材料：

雞腳500克，香菇50克，紅棗枸杞適量，花生米50克，薑片5克。鹽調味，料酒去腥！

做法：

1。將雞腳處理乾淨後，入鍋焯水待用。花生米和香菇清洗乾淨：

2。把所有處理好的原料放入湯煲裡，一次性倒入足夠的清水，大火燒開後，改小火慢慢燉制40分鐘，放入適量的鹽調味即可。

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