大家好，今天我要和大家分享的是冒菜的製作，對於冒菜這道美食，在秋冬季節相信大家都特別愛吃吧，很多開冒菜館子的人，只要天氣一寒冷，其生意就會變得特別火爆。但是對於這些冒菜館中所做出來的冒菜，在吃的時候我們還是要多注意，因為他們裡面有很多的食材，都是很不衛生的，吃多了的話對我們的身體會有一定的影響。不僅如此，在外面吃一頓冒菜下來的價格可不便宜哦，一頓都要幾十元錢呢！冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃，大家可別弄混了。

為此，我特地到朋友的館子當中，學習了冒菜的製作，如果你也想自己在家動手做出又香又辣，又能讓自己吃的過癮的冒菜的話，那麼就隨我一起來看看吧。其實製作冒菜並不難，只需掌握好這些小方法，就能夠讓自己在家做出美味又好吃的冒菜，還能夠為自己節約一小筆的成本，讓自己吃得更健康，完全不用擔心會對身體有危害。

【冒菜】

【製作食材】香菇，木耳，丸子，土豆，麵筋，青菜，火腿腸，金針菇，姜、蔥、蒜，花椒，火鍋底料。

【方法及步驟】

1、

準備好的土豆，我們需要將其削去外皮並清洗乾淨，然後把土豆切片，裝入碗中備用，香菇清洗乾淨後切片備用，火腿腸切片裝入碗中備用。然後起鍋燒油，往鍋中倒入一勺食用油，等油溫加熱以後，把提前準備好的蔥、姜、蒜，花椒倒入到鍋中，將其翻炒出香味。

2、

往鍋中再加入一勺的豆瓣醬，以及一小塊的火鍋底料，並開中火將其翻炒出紅油，等所有香料的香味都被炒出以後，往鍋中再加入適量的清水，並蓋上鍋蓋讓其煮沸，然後開蓋繼續對其進行熬煮5分鐘。5分鐘以後，需要準備一個漏勺，並用漏勺把鍋中所有的乾料撈出。然後把準備好的丸子清洗乾淨後下入鍋中，以及準備好的木耳、香菇也下入到鍋中，對其進行熬煮。

3、

木耳和香菇被煮至斷生以後，把準備好的麵筋以及火腿腸，也倒入到鍋中，對其進行熬煮，熬煮兩分鐘後，把準備好的土豆、金針菇也下入到鍋中，對其進行熬煮。最後只需往鍋中下入適量的青菜，將其開大火煮至斷生後，往鍋中再加入兩勺食鹽以及適量的香油，並用鍋鏟將其翻拌均勻入味，即可把做好的冒菜盛出鍋中裝碗，最後再加入適量的白芝麻以及一小撮的蔥花進行點綴，一道香味十足的冒菜就做好了。

【小貼士】

1、在準備食材的時候，我們可根據個人的喜好，去對食材進行準備。

2、如果你是一位喜歡吃辣的朋友，在準備火鍋底料的時候，我們可以選擇辣一些的火鍋底料來進行製作。

3、食材在入鍋進行熬煮的時候，每一種食材熬煮的程度都不同，因此要將其分批入鍋。

4、做好以後的冒菜，一定要趁熱進行食用哦，冷了以後的冒菜吃了容易拉肚子。