魚肉用清蒸的方法烹飪，不僅可以享受原汁原味，更加可以充分吸收其中的價值，各種各樣的魚都可以透過清蒸的工序，而清蒸鱸魚則是其中非常經典的一種，鱸魚本身的肉質便非常細嫩鮮美，很適合用來清蒸，這樣做的食物家裡的老人和小孩都可以放心吃，而在做清蒸鱸魚的時候，當然也需要技巧，想要其更加美味好吃，便需要注意醃製的時候只加蔥姜是不對的，大家將其中的妙招掌握好，鱸魚的肉質會更加的鮮香入味，而且還不會有腥味，下面我便會將清蒸鱸魚的做法詳細分享給大家，學會後年夜飯就有拿手菜了，所以大家不要錯過學習。

清蒸鱸魚的做法：備用食材：鱸魚1條，生薑1大塊，香蔥1小把，料酒2勺，蠔油1勺，蒸魚豉油3勺，檸檬1小塊；

製作過程：第一步，首先從菜市場買的一條鱸魚，需要將其處理乾淨，然後沖洗下，控幹其中的水分，生薑1大塊清洗乾淨後，削去皮，切成薄片，香蔥擇去不能食用的部分後，先取2根蔥白切段用；

第二步，控幹水分的鱸魚，用刀在其兩面各劃幾刀方便入味，將切好的薑片和蔥白段塞入在鱸魚的肚子中，然後再加上適量的料酒，一小塊檸檬將其中的汁水擠出幾滴，再加上點食鹽，用手將其塗抹均勻；

第三步，鱸魚靜置醃製15分鐘的時間，這個過程中將剩餘的香蔥切成段，蔥葉子切成細細的絲放入清水中浸泡一會，將切好的蔥段和薑片鋪在準備上鍋蒸制的盤子中，然後將醃製好的鱸魚擺放在上面；

第四步，同時在魚的身上再擺放點薑絲，在鍋中添上水，待水煮開後，將鱸魚隔水放入鍋中開始蒸制，差不多10分鐘的時間，魚肉蒸熟後取出，倒掉盤子中的水，然後將生薑絲去掉；

第五步，淋入蒸魚豉油和蠔油，炒鍋中添上少許油，燒熱後澆在魚身上，然後將之前泡水的蔥絲取出，控水，撒在魚身上，便可開始享用。

小編總結：其實我一開始並不喜歡清蒸的魚，總認為其中的腥味太重，口感不好，因此之前總是喜歡紅燒、油炸等等做法，但是後來為了照顧家裡小孩的口感，便決定嘗試做清蒸鱸魚，其實發現這做法並不是很難，只要將其中的技巧牢牢掌握到位，鱸魚的口感還是相當不錯的，對於清蒸鱸魚這道顏值高口感還好的菜餚，自從學會做法後，逢年過節的時候家裡必然會做，讓家人可以享受到不同的美味，這道菜即使是作宴客菜也是非常有面子的。

烹飪小技巧：1、清蒸鱸魚想要好吃有技巧，首先醃製的時候別隻會加蔥姜，滴入幾滴檸檬汁，檸檬本就有著去腥的效果，與蔥姜的搭配，更是可以起到去腥解膩的作用，所以說只加蔥姜去腥是不對的，多加上幾滴檸檬汁，效果會更好；2、其次蒸鱸魚的時候，注意萬萬不能冷水上鍋蒸，這樣所需時間長，鱸魚的肉質會變老，而如果選擇用開水蒸，一方面可以減少時間，魚肉保持嫩滑的口感，另一方面還可以更好保證魚肉的營養不被流失，所以這點也是非常重要的。

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