飛特君承諾堅持中立探店，

不接受餐廳的軟文廣告。

何以消夜，唯有夜宵。

海口啊，是最不捨得早睡的一個城市，因為美食的靈魂高地有一半是由夜宵組成的。喏，剛過晚上9點，隨著小島熱風飄蕩的食物香氣到處亂竄，腸胃蠢蠢欲動，於是，各種邀約吃燜面燒烤串串炸炸清補涼小龍蝦香辣蛙的局開始了。

平時走街串巷，吃的每場宵夜彷彿都帶著熱香，溫度和煙火氣。今兒個去的夜宵攤，還多了一絲“神仙加持”過的未知神秘感。

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（請為本期影片留言）

01

竟然在一座廟邊上

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知道這家店，是在一個朋友發的朋友圈裡。當時他就配了幾張圖，文字卻是一等一的誘人。裝了美食雷達的我立馬在底下回復：“快把你私藏的這家美味座標發來！right now！”

（圖片來自朋友圈）

大概是好事多磨吧。

和大木相約探店三次，每次都毫無例外地下了特大暴雨。被困在家裡無法動彈一步的我，甚至開始懷疑起了是不是和這家店八字不合？好在晚上9點半後雨逐漸小了，才成功踏上探店之路。

跟著導航兜兜轉轉，來到了新埠島，再穿過烏漆嘛黑九曲十彎的狹窄小路，終於參與了這場有關口腹之慾的宵夜狂歡。

找到這裡時，正值晚上22點，聽到一陣吵鬧的人聲後，第一感覺告訴我，找到了。新埠島大王廟的隔壁，三間不大的房子並排著。沒有招牌，沒有外號，沒有選單，一切幾乎可以用毫不起眼來形容。

一個刁角的小破地兒，此時正到了熱鬧的時刻，即便剛下了一場大雨，住在附近的居民也默契地如約而至。有許多人坐在沒有燈的雨棚下吃著熱乎乎的粉湯，感覺哪怕揣著煩惱帶著心事，一碗下肚，都是深夜能偷著樂的幸福。

叫來了看似“兇狠”實則很溫和的老闆，點了必吃的豬腳飯、燜面和炒粉後，詢問了店裡還有什麼好吃的。“那就再炒個螺，炸個鴨下巴？”

行，都聽你的。

下了單後，跟著老闆到廚房轉悠了一圈。

得，又是個家族生意。最右邊的房子是專門的配菜間，中間的房子豎著兩口火光熊熊的鍋灶，還有滋滋啦啦炒煎油炸的聲音，最後是個院子，爐內是滷好的豬腳鬧肉。

走進一間，也說不上來是有什麼神奇的魔力，但腳似乎就自願被粘上地板上了。

沉默的師傅剁著鬧肉，刀與砧板發出好聽的聲響，汁水四濺，勺起咕嚕嚕的滷汁往米飯上一澆，幾個簡單的動作就讓人挪不開眼。

真想感嘆一句，這奇妙的夜晚啊。

雨後的習習涼風吹過，面前是住了神仙的廟宇，這嘈雜的人聲和香噴兒的鍋氣，彷彿全都融合在這十餘年的悠長歲月裡。

02

被神仙吹過仙氣的好味道

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探過許多海口的夜宵店，所謂的招牌都相差無幾，但能稱得上“一口入魂”的好味道，掰掰手指也數不出個三五家。

半小時後，點的夜宵陸陸續續都上桌了。還未嘗味道大家就紛紛感慨，這家無名小店能容納了豬腳飯，牛腩飯，鬧肉飯這三大金剛，著實難得。

「豬腳飯：15元」

如果要在這些夜宵裡，選出一項首推的，那豬腳飯，當仁不讓。小鐵碗裝著五塊部位各異、香味正濃、顏色恰好的豬腳，底下墊了些酸菜豆芽，配的米飯也貼心為食客打好了滷汁。

原來覺得宵夜吃豬腳飯太厚重油膩，且碳水超標，但吃下第一口後，我頓時覺得它理應成為海口宵夜的主力軍。

因為，這家的豬腳飯的確是我近幾年吃過最香的。滷味不僅是浮於表面，更是沁入皮層，和肉質的香味交織在一起，層次感豐富。豬皮相當厚實Q彈，咀嚼的每時每刻，都在與牙齒碰撞，與舌尖糾纏，與味蕾談戀愛。

碗底的湯汁阿，真是感覺吃到了小時候老海口豬腳飯最原始的味道。濃油赤醬的滿足感帶著恰到好處的鹹香，與海南的糙米飯組成了絕佳情侶，無聲低頭嗦肉吐骨，再夾把酸菜扒米飯，豐富的碳水和吃肉的富足感，沒吃晚飯的腸胃終於被熨得妥帖。

「炒螺：12元」

聽說入了他們家的炒螺坑，基本上就會心甘情願的被套牢。上桌後覺得它甚不起眼也沒什麼香氣，結果啪啪打臉，瘋狂嗦螺竟成了我今晚迴圈次數最多的動作。

顆顆螺被鉗掉了屁股，湯汁都進了螺身裡。先揪著螺屁股狠狠一吸吮，再對準頭部輕輕吸溜，嫩滑的肉帶著汁水直接彈到口中。

完蛋，這濃重的酒香氣從味蕾開始傳遞，慢慢上頭！根本沒來得及和大木分享這極其驚豔的味道，手和嘴巴已經無法控制，不知不覺磕了大半盤。

這種螺肉從小到大其實吃了不少，但好吃程度竟然到能讓摯愛的小龍蝦和香辣蛙都得跪下來叫爸爸。可惜到最後也沒嚐出來，到底是出鍋前倒的那抹酒香讓人迷醉，還是被老闆炒菜的神仙功夫給折服~

「炸鴨下巴：20元」

請你們相信，我對鴨下巴是有愛的，只是一不小心陷入了炒螺的愛情旋渦裡。

這家鴨下巴光用看的就知道很是給力，油光噌亮的表皮就足以證明了師傅對於火候把控的功力。油炸嘛，就是要有油味和鍋氣才夠香~

吃夜宵就別矜持了，直接用手抓著啃才是最正確的開啟方式。先仔細端詳，完全沒有可怕的鴨毛，湊近鼻子前一聞，口水差點滴在地板上。

鴨舌在油鍋裡走了一遭，變得油軟嫩滑，舌尖輕輕一抿就肉就全數落入口腔。腦殼的部位雖然肉不多，但每塊骨頭都帶著細嫩的肉和香濃的汁，身邊的小夥伴無一例外，都啃得津津有味。

「燜面：9元」

自從燜面被各大自媒體接二連三的推廣後，陸陸續續，各大夜宵店都開發了這一選項。但是你見過，用鐵盤裝的燜面不？麵湯汁料，整盤滿到快溢位，一時間竟不知如何下筷。

對不起，我竟然忘記加蛋了。

面用了生面，而非伊麵。燜過後的口感沒有那麼綿軟，第一口吃著甚至還有些不適應。濃而不油的湯汁，溫柔地將面團團裹住，給予熱量和香味，順帶暖了油膩的腸胃。

很煩， 明明已經撐到喉嚨了，但還是忍不住再塞一口。燜麵湯汁清冽的鮮甜味和各味食材的融合，對下過雨的午夜，再合適不過了。

「炒粉：9元」

“打包一份炒粉”，是店裡聽到最多的臺詞。

炒粉的是兩個年輕仔，左邊那位華麗的鍋上功夫乃是一絕。粗厚的大手拽著鍋橫向移動，把粉和料甩出好看的弧度，大勺一乘一放，便全數落在了盤子裡。

這種夜宵攤隨處可見的食物，不少人早被養到挑剔嘴刁。雖根根入味，口口留香，但始終還是覺得少了些鑊氣和靈魂，沒能對得起師傅的華麗姿勢和探店小分隊的萬眾期待啊。

03

約好一定還會再來的

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幾乎每個海口人都有屬於自己的夜宵記憶，那時候還沒有外賣，只是曉得餓了時，走到樓下、街頭、巷內的夜宵攤，打包上最愛的食物，光聞著味兒都覺得心滿意足。

城市的軌道向前疾行，這樣的夜宵攤在時代的更替下不知還能存活多久。當我和老闆娘聊起關於這家店的故事，她大多時候都在笑而不語，或只回我兩個字：“秘密”。

我們知道的並不多，從20：00到03：30，是這家無名夜宵店十餘年來日復一日的生物鐘，是這一大家子為了生計，在給小新東村的村民們提供深夜裡的美食慰藉，還有像我這般熱愛“刁角小店”的食客。

快要離開時，我們還遇到了一幫可愛又親切的村民。

在這家攤子從小吃到大的他們，面對鏡頭，比老闆還要更興奮，紛紛積極地幫著推薦：“這家豬腳飯是最最最好吃的”；“你們幫他拍到抖音上面嗎？一定要讓大家都來吃！”

看來所謂城市的煙火氣，從來都不是基於情懷，而是用日常的溫度和專一的力量，堆疊出來的人情百態啊。

新埠島無名夜宵店

人均：10元左右

營業時間：20：00-03：30

地址：新埠島海口市海聯中學往前走，大王廟隔壁

編輯&排版：莫醒醒

攝影&後期：大木

影片&剪輯：鬆鬆

END