炎炎夏日，總想吃一點涼拌的菜，清清爽爽還開胃。不過，想要涼拌菜更加美味好吃，就必須要讓涼拌汁更加美味。

你會做哪些涼拌汁呢？

今天，小編就來推薦幾款涼拌汁，讓大家這個夏季能吃的清爽開胃~

01

萬能蔥油汁

熱鍋涼油，放入蔥花炸至蔥白略微變黃，下入花椒稍微炸香取出。碗中加入蒜蓉、芝麻、蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻即可。適量加些辣椒粉就成了辣版萬能涼拌汁，喜酸還可加醋。

小編在這裡告訴大家，這款涼拌汁無論是黃瓜還是白肉，都是可以涼拌的喲！

02

萬能麻醬汁

芝麻醬放入碗中，加入芝麻油，按一個方向攪拌至上勁，分3次加入溫水，邊加邊攪拌。加入生抽和醋，白糖、鹽、辣椒油朝一個方向拌勻，麻醬汁完成。

想吃麻醬拌雞絲或者麻醬拌什錦的小夥伴，一定要試試這款醬汁。

03

萬能蒜泥汁

蒜去皮拍破，搗成泥，放入碗中。加入生抽、香醋、高湯、白糖、芝麻油、鹽拌勻即可。

不想在夏天開鍋的小夥伴，這款涼拌汁是真的真的非常適合你們了。

不過，如果大家想要自己在家做涼拌菜，然後放一些調味料，簡單製作的話，這幾種調味料絕對是必加的！

1、蠔油。蠔油主要的作用就是提鮮，不過需要一定的溫度才能讓蠔油的味道更加鮮美，所以可以淋入一些燒熱的油來激發蠔油的鮮味。

2、香醋。醋味能促進胃口，而且也能達到提味的效果，不過醋味如果跟涼拌菜結合在一起的話，最好最後再放入香醋，因為醋會讓菜的顏色變黃。

3、香油。香油放入冷盤中，不需要太多，10—20克增香即可。

4、生抽。生抽可以用來調味，做冷盤必不可少的調料就是生抽了。

5、蒜。大蒜的香味能夠激發食慾，促進胃液的分泌，更重要的是，大蒜中的大蒜素可以抑菌殺菌，不僅能調味，還健康。

6、姜。姜有獨特的辛辣味道，能夠刺激味蕾，並且可以中和冷盤的寒性，驅除人體的寒氣。

7、白糖，食鹽。這兩種調味料都能增加口感跟風味。

圖片來源於網路

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