夏天，吃羊肉牛肉不如吃它，燙一燙澆上料汁，鮮嫩好吃，真爽口。

進入夏天以後，天氣炎熱，小編建議吃肉類食物千萬不要吃脂肪含量高的肉製品，尤其是一些帶有油脂的肥肉。可以選擇一些低脂肪高蛋白的肉類食材，夏天吃豬肉羊肉都不如吃它，低脂肪高蛋白，還具有滋陰補腎的功效。這肉在火鍋店成為了熱門的涮菜，有點像羊肉卷和牛肉卷一樣，也是薄薄的形狀卷，它被稱之為烏雞卷。

烏雞卷裡沒有”烏雞“，就說不過去了，因為烏雞卷就是食用烏雞肉做成的，屬於白肉類，它的脂肪含量低，但是除了自身的營養價值外，營養成分還是相當高的，尤其是這幾年烏雞卷在市場銷量不斷在增加。那麼吃烏雞卷沒必要非的搭配火鍋吃，不妨試試小編的做法，那就是隻需用開水簡單燙一燙，然後再澆上料汁一拌，鮮嫩好吃，夏天吃真爽口。具體做法如下：

蒜香烏雞卷

所有食材：

烏雞卷、大蒜、紅辣椒、香菜、白芝麻、食用油適量、食用鹽少許、生抽兩勺、蠔油一勺、陳醋兩勺、白糖一勺

第一步：

大蒜去皮，改刀切蒜末，紅椒切段，香菜摘洗乾淨，改刀切香菜段，然後一起裝入盤中，備用。

第二步：

起鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將買來的烏雞卷倒入鍋中，燙至大約2分鐘左右，燙熟撈出，放入涼水中冰鎮大約1分鐘左右，然後撈出控幹水分，備用。

第三步：

取一空碗，接著將備好的辣椒段、蒜末和白芝麻放入碗中，然後另起鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫冒煙後，將熱油淋入碗中，炸出食材的香味，備用。

第四步：

炸出香味後，接著再加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、一勺白糖和少許食用鹽，然後用筷子攪拌均勻，調成靈魂料汁，備用。

第五步：

然後將控幹水分的烏雞卷放入一個空碗中，再將調製好的靈魂料汁倒在烏雞捲上面，最後撒上備好的香菜段，抓拌均勻，即可裝盤上桌。這道蒜香烏雞卷就完成了，簡單下飯，熱量低又好吃哦！

光碟貼士：

燙好水的烏雞卷建議不要長時間暴露在外面，因為受空氣蒸發，肉質會導致變幹喲！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！