霧霾天，常吃此菜，清肺排出體內垃圾，軟化血管，益氣強身！

隨著冷空氣的來襲，天空也已經有了好一陣子沒有放晴了，連日來都是灰濛濛的霧霾天，都有點看不清天空本來的顏色，所以現在大家都可以帶著口罩出門來隔絕霧霾。而除開用口罩來應對霧霾外，我們還可以吃上一些清肺的食物，從源頭來解決。那麼這時候作為清道夫的木耳就可以出場了，黑木耳不僅能軟化血管，益氣強身，同時它還有比較強的吸附能力，能有效的將體內不容易消化的垃圾也一起帶出體內，從而起到清肺排出體內垃圾的作用，所以在霧霾天我們可以常吃黑木耳。

單吃黑木耳確實是有點單調，並且吃多了也不好吃，所以我偶爾也會將黑木耳和黃瓜、雞蛋一起炒，這也還是很清淡的食物，但是多了更脆，更嫩滑的口感，因此會更好吃。在感受了黑木耳的嫩之後，接著夾上一塊清脆的黃瓜，最後再吃上一大塊嫩滑焦香的雞蛋，一碗菜就能快速的解決，並且就算不吃米飯也是妥妥的飽肚子，還不會胖人，所以想要好身體的可以多吃這道菜。同時黃瓜雞蛋炒木耳只要將洗乾淨的食材，一一下鍋，來個大翻炒就可以吃，不難。

【黃瓜雞蛋炒木耳】

我們只需要準備黃瓜、雞蛋、木耳、生薑、鹽。黃瓜要買硬一點的，太軟的口感不好，並且也不新鮮的，就是用指甲掐一下是脆的，不是軟的；其次有刺的品種，一定要摸著有刺，刺要是掉光了就是不新鮮的。木耳是要買脆，乾燥一點的，烏黑有光澤的。食材準備好之後就開始炒菜。

【詳細過程】

步驟1：

拿出木耳，然後將木耳放在大碗中，接著倒入一大碗冷水，並且將木耳用冷水泡上3小時。時間一到就將木耳撈出，接著接上清水，開始清洗木耳，清洗的時候順帶將木耳上的蒂給拔了。洗乾淨之後就將木耳切小塊一點，如果不是很大也可以不切。

步驟２：

將黃瓜用水開始洗，用黃瓜用力搓幾下，等到清洗乾淨後就將黃瓜用刀切，簡單的切成中等的片就可以放在一個碗中。然後準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，並且加上一點鹽，接著快速的將雞蛋打散備用。

步驟３：

乾淨的乾鍋放在灶臺上，燒熱後倒入油，將雞蛋下鍋煎一下，微微定型後就快速攪散，並且撈出備用。就著剛才的鍋，加上一點點油，然後倒入蔥姜，炒到出香味後放入黃瓜和木耳炒，炒上１分鐘後就倒入雞蛋，先翻炒均勻，然後撒上一點鹽就出鍋吃。

一份脆嫩有嚼勁的好黃瓜雞蛋炒木耳就搞定了。喜歡吃辣椒的可以加一點，這樣就不會很清淡，就會更下飯了。其次木耳不要一次泡太多，因為一個小的木耳是可以發很大的。總之黃瓜雞蛋炒木耳，在霧霾天大家可以每週都吃上兩三次，清肺強身健體。