紅薯是比較常見的一種農作物，蒸著吃、烤著吃都非常的香甜美味。很多人吃紅薯都是蒸一蒸或者烤一烤，如果每天都是一種做法，再美味也會吃膩的，不妨換個做法。今天娟媽媽教大家紅薯的花樣吃法，抓一把紅豆和紅薯一起蒸成紅薯紅豆卷，吃起來比麵包還要香甜美味。

用紅薯做花捲需將紅薯蒸透，壓成泥狀後再調入少許麵粉、牛奶和雞蛋活成麵糰，等待發酵好以後，包上紅豆，先擀薄再捲起，最後放入蒸鍋中蒸一蒸就可以了，紅薯中的澱粉較多，蒸出來的面卷非常的松的，還有一股淡淡的奶香。整個製作過程也很簡單，吃起來香香甜甜的，下面教大傢俱體做法。

【紅薯紅豆卷】食材：紅薯一個，紅豆80克，雞蛋一個，麵粉150克，牛奶約60克，酵母五克，白糖40克。做法

1、山芋去皮切片後放入蒸鍋中蒸熟。

2、蒸好的紅薯取出壓成泥狀，放至溫熱後倒入150克麵粉、五克酵母、五克白糖和少許牛奶，再打入一個雞蛋揉成光滑的麵糰。

3、揉好的在麵糰蓋上保鮮膜醒，放在溫暖的地方醒發出蜂窩狀的氣孔。

4、紅豆提前泡2小時，然後放電飯鍋裡煮熟，也可以用速凍蜜豆。

5、醒好的麵糰取出揉成長條，再切成大小一致的面劑子，把每個劑子都擀成邊緣薄中間厚的薄片，然後放上一勺紅豆餡。

6、將包子捏褶收口再團成橢圓形，放在案板上擀成牛舌狀，然後從一頭向另一頭捲起即可。

7、做好的紅薯紅豆卷蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。

8、鍋中到適量水燒開，將醒好的紅薯紅到卷放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘關火即可。

做山芋紅豆卷和一般的饅頭花捲差別不大，只是在原材料上有所改變。

紅薯分兩種，一種是糖多，一種是粉多，糖分多的紅薯無需加雞蛋和白糖，澱粉多的紅薯加入一個雞蛋和少許白糖。

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