十一月底，我們正經歷一場大範圍的冷空氣襲擊，狂風讓我們無法出門，氣溫降低的同時，很容易受到風寒的入侵，尤其是孩子抵抗力很低，不注意增添衣物，容易發燒和感冒，提醒大家注意防寒保暖，增添衣物。我們在飲食上也要有改變，多吃應季的溫補食材，蘿蔔是窮人的醫生，用來燉湯非常不錯。今天分享一款萵苣經常喝的鮮湯——胡蘿蔔白蘿蔔燉排骨湯，很多飯店都吃不到，原來這兩者可以一起燉湯。很多人不會煮這款排骨湯，現在將具體做法分享在下面，趕快學起來。天冷了，我家每週煮這湯喝，湯鮮不油膩，暖身暖胃，身體暖和和。

【胡蘿蔔白蘿蔔燉排骨湯的詳細做法】

食材準備：準備兩個大一些的胡蘿蔔，一根白蘿蔔，準備大蔥一根，3根小蔥，一根香菜，準備一大塊生薑，準備大肋排300克，準備清水足量，若干料酒，白酒少許，若干植物油，適量食鹽，一些白胡椒粉和黑胡椒粉，雞精半勺，其他調味品。

烹飪小技巧：挑選好兩種蘿蔔和排骨，排骨要處理乾淨，排骨焯水後要炒一下，掌握燉排骨湯的技巧和下蘿蔔的時間，難度較高。

第一步：挑選好蘿蔔和新鮮排骨，白蘿蔔洗淨削掉皮，胡蘿蔔切掉多餘部位（建議去皮），白蘿蔔和胡蘿蔔都切成若干塊。

第二步：300克大肋排全部剁成塊狀，排骨塊放在流水下衝洗，擱在容器裡，加上清水浸泡，或者加上面粉揉搓，清洗掉排骨的血水，控幹水分備用。

第三步：炒鍋里加上清水少許，下入排骨塊煮一煮，中途加上蔥結和生薑片，放入料酒和白酒，能夠達到雙重去腥的效果。

第四步：排骨用冷水泡一泡，去掉排骨的浮沫，起鍋加上少許油，加上排骨塊和大蔥段，生薑片，快速翻炒幾下，加上清水煮開，轉入燉鍋裡煮一煮。

第五步：先讓排骨燉半個小時，放入胡蘿蔔和白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋繼續燉45分鐘，讓排骨的肉質煮爛。

第六步：兩種蘿蔔都煮熟，湯汁變得非常鮮甜，撲鼻而來的香味，加上若干食鹽，少許胡椒粉，半勺雞精，用勺子攪動一下，小火再煮一會兒。

第七步：撒上蔥花和香菜，出鍋，這道湯汁鮮美，滋補養人的胡蘿蔔白蘿蔔排骨湯做好了，湯汁別提多鮮美，特別適合寒冬食用。

胡蘿蔔白蘿蔔排骨湯是湖北人愛喝的湯品之一，蘿蔔有“土人參”的說法，蘿蔔的水分很足，煮湯非常清甜，排骨的大部分營養都在湯裡，多喝能夠起到消炎止咳，暖胃驅寒的目的，對身體有很大的好處。

排骨和這兩種食材搭配，每週燉一鍋，湯汁比肉湯更鮮，營養特別豐富，趕快煮一鍋吧。你們學會這道胡蘿蔔白蘿蔔排骨湯的烹飪步驟？（所有圖片來自網路）