XUNCHI's TIME

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臨近年末聖誕元旦雙節

不少朋友都在頭疼

找不到適合慶祝的餐廳

我們這就奉上5家西餐廳清單

度假風、廣味西餐、私房菜都有

重點是知道的人不多，且儀式感十足！

說起西餐廳，大家可能都感覺西裝革履會更有儀式感。

但天河北這家夾腳鞋與魚子醬的主理人，卻希望大家穿著夾腳鞋來，放下西餐禮儀的桎梏，舒適自在地享受西餐。

被陽光拂照的窗邊區域，讓人頗有度假的感覺，開放式廚房讓我們能夠清晰看到廚師們忙碌的背影。

這裡最頂級的食材非乾式熟成牛扒莫屬，不經醃製的牛肉靜置在溫度0-4℃、溼度50～85%且空氣流動的熟成室中，時間越久，牛肉味越濃郁。

在時間的奇妙作用下，甚至會產生奶香、堅果、芝士風味，價格也隨之攀升。

若是錢包還未準備好，可以點黑安格斯極佳級西冷牛扒，選用美國牛肉中的最高級別，很有嚼勁卻肉汁飽滿。

用牛油煎香的超級·九節蝦，和香草雪糕、卡仕達醬酥皮、新鮮草莓堆出的草莓千層酥，都非常推薦！

上個月才開的鹽·創意西廚，主打炭燒牛排，在佳兆業廣場三樓的中餐廳間，散發著浪漫的氣息。

纏繞的吊燈，裝點出別具一格的藝術感，斥巨資打造的全屋鏡面，也從視覺上放大了餐廳的範圍，顯得格外通透。

炭燒澳洲冰鮮M5大戰斧，是這裡的拿手招牌，每頭牛最多能切出10份，單拿在手上就充滿視覺衝擊。

如此重量級的食材，在高溫鐵板上煎至變色後，再經過300℃明火果木炭燒，才會呈現在食客面前。

戰斧牛排炙燒後，表面形成誘人的焦褐色，切開卻粉嫩多汁，牛油香氣四溢，是不可多得的品質硬菜。

再搭配濃郁鮮香的松露蘑菇烤麵包燴通心粉，和巧克力流心的提拉米蘇塔，兼具創意和美味，非常適合約會。

在荔灣區龍津東路的騎樓下，地道粵菜店林立，今年年初才開的賞飲賞食，顯得分外年輕，全員90後的班底，帶來的菜品確實新奇。

主打無國界料理，各色菜式都能混搭到西餐中，而在簡約素淨的藍白色環境中用餐，又生出幾分地中海風情。

一塊以酥皮代替傳統餅皮的意式茄汁海鮮酥皮披薩，成了這裡的招牌菜。

方形賣相起源於底特律披薩，酥皮將菌菇、蟹柳、魷魚圈、馬蘇裡拉芝士裹住，酥脆掉渣又藕斷絲連。

在下午茶小吃的研究上，賞食也沒有少下功夫，他們擅長利用特調蘸醬，為原本普通的食材畫龍點睛。

點上醬香奇異馥郁的黑松露香草薯條，和清新又噴香的羅勒蒜蓉青瓜醬無骨炸雞，風味特別的一頓下午茶又狠狠拿捏了。

粵菜和西餐的融合簡餐，在北京路的楽·Nocturne就能吃到，主理人租下北京路十三中對面的一棟民房，開啟「廣味西餐」之旅。

一樓以廚房為主，二、三樓才有用餐座位，三樓藏著一個小吧檯，在享受正餐之餘也可以小酌一杯。

說回菜品，從沙拉開始就融入了馬蹄、茭白、菱角等泮塘五秀，估計會讓一些老廣夢迴西關，用桔油與豆豉做出的沙拉醬汁也跟特別。

更別說裝在蒸籠裡上桌的鵝肝春捲、用三片支竹交疊出的慕斯甜品，都能嗅到中西合璧的味道。

上菜時，店員都會介紹菜品的用料與設計理念，更是讓人體會到他們對廣味西餐的衷心與熱忱。

他們還為聖誕節準備了從前菜到甜品的整套特別套餐，涵蓋海鮮、扒類和意麵，有約會計劃的朋友們可以一試。

以兩位主理人命名的東山口意式私房菜，因建築風格為白牆綠窗獨棟，被大家稱為綠房子，連大灣區哥哥也去過。

一樓用餐區擺放著方圓不一的桌椅，看似散漫隨意，但暖黃的燈光帶來溫馨的氛圍，很適合朋友、情侶相聚。

不過這裡沒有選單，吃什麼全憑主廚大魚在菜市場的直覺，就像是去好朋友家蹭飯，安心又充滿驚喜。

冬陰功海鮮湯泡飯，吃過的朋友都覺得很不錯，泰式風味，意式做法，酸辣感讓額頭微微冒汗，冬天吃正好熱熱身。

大魚還用新鮮圓茄片代替麵皮，疊出綠房子獨有的千層麵，先煎後烤的圓茄柔嫩細軟，肉醬、番茄、芝士味道融合得很巧妙。

吃飽也不用急著給錢，離開店後在微信給大魚報上你吃的菜，他就會給你結賬。用餐記得提前預約，才能放鬆享受料理。

以上便是我們的「小眾西餐廳」攻略第一期，原本非常重視西餐禮儀的各式西餐廳，近年來都變得親和而飽含儀式感

有些不為人知的西餐廳，也在默默堅持自己的初心，非常適合趁著慶祝節日的契合去嘗試一下。

如果你還有心水的小眾西餐廳，歡迎在留言區推薦給我們~

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撰文丨想吃啫啫煲的胡椒

編輯丨忙到無法脫身的阿七

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