10月9日，長沙市道地名菜、名廚、名店評選活動舉行。

評選現場，大廚們製作了一道道色香味俱全的美食參與評選。

紅網時刻長沙10月10日訊（記者 熊曉宇 通訊員 張婷）金沙油爆蝦、髮絲牛百葉、毛氏紅燒肉……這些經典名菜你吃過幾道？10月9日，長沙市道地名菜、名廚、名店評選決出結果，全市美食名家、餐飲名店齊聚一堂，各顯本領，共品美食，現場“長沙味道”十足！

本次評選有非遺美食、傳統民間美食、特色酒店美食、網紅美食、網紅企業代表等參與，組委會共收到來自全市餐飲行業參評名廚資料90份，名店資料90份、道地名菜資料90份，知名餐飲企業徐記海鮮、火宮殿、天然臺、新長福、玉樓東、文和友、秦皇食府、冰火樓、友友飯店，經典的道地名菜毛氏紅燒肉、辣椒炒肉、髮絲百葉、麻辣仔雞、剁椒魚頭等經典湘菜悉數參評。

活動現場，大廚們製作了一道道色香味俱全的美食參與評選。本次評選標準嚴苛程度超過以往，名菜要求在口感、質感、感官、造型、刀工、營養價值方面均有特色，名店要求連續經營3年以上，面積300平方以上；年銷售500萬元以上且稅收良好；中華老字號、湖南老字號、綠色餐飲企業優先，名廚要求在當地餐飲界有較高的聲望，連續在一線從事本專業工作10年以上，年齡在50歲以下，具有高階烹調師技術職稱，技藝精湛，精通並掌握本菜系、本專業的技能要求，實踐經驗豐富，為業界所公認且具有較強技術創新能力，有社會公認或權威機構認可的經市場檢驗的特色菜點，對地區名店的形成和發展做出過積極貢獻，熱心帶徒傳藝，培養人才等。

經過專家評委現場品鑑、投票，最終評選出文和友的金沙油爆蝦、玉樓東的髮絲牛百葉等40道長沙市級名菜，湖南徐記、火宮殿、天然臺等40家長沙市級名店，黃建國、周雪輝等40位長沙市級名廚。他們將代表長沙市參加參加省級“名菜、名店、名廚”評選。

長沙市商務局相關負責人表示，美食是長沙最大的特色之一，透過此次評選將進一步挖掘長沙美食、弘揚長沙美食文化、做強長沙餐飲產業、繁榮城鄉消費，推動長沙餐飲行業與文化、旅遊等行業融合發展。