又到了吃螃蟹的好季節，這個時候的螃蟹肉質鮮嫩，蟹黃還非常的多，營養成分是比較多的。因為螃蟹不僅好吃有營養，關鍵吃了還不容易發胖，所以現在很多人都非常喜歡吃螃蟹。在我們生活中見到的螃蟹種類也是非常多的，有常見的大閘蟹，梭子蟹，還有普通的小青蟹和價格昂貴的帝王蟹。

不過不管是哪一種螃蟹，只要用對的方法烹飪出來的味道都是非常好吃的，而且肉質鮮嫩有營養。說到吃螃蟹，我們最常見的方法就是蒸螃蟹，把螃蟹放在蒸鍋中清蒸蒸熟之後取出來稍微晾涼，開啟蟹殼取出裡面的蟹肉，然後準備一些調料汁，蘸著料汁吃鮮香入味兒，特別好吃。

不過今天小編要給大家分享的是。不管蒸啥螃蟹，萬萬不可直接上鍋蒸，做到這1步，肉質鮮嫩不流黃！其實在蒸螃蟹的時候，如果直接把螃蟹放在蒸鍋裡面去蒸，螃蟹肚子裡面的蟹黃經過高溫蒸煮很快會融化掉，順著螃蟹肚子上的縫隙流出來。

這樣蒸出來的螃蟹就沒有太多的肉可以吃，另外少了蟹黃的螃蟹是沒有靈魂的，吃著一點都不美味。所以蒸螃蟹的正確方法應該是先把螃蟹放在淡鹽水裡面泡一泡，讓它自動吐出體內的髒東西。然後用細麻線捆好它的腳和蟹鉗。

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讓螃蟹可以固定不動，肚子朝上擺放在盤子裡面。這樣螃蟹在蒸的過程中，不會因為蒸鍋內的氣溫太高，到處亂爬，導致螃蟹裡面的蟹黃流得到處都是。所以這一步是萬萬不能少的，常有人做錯了，直接把螃蟹放在蒸鍋上蒸，難怪蒸出來的螃蟹沒蟹黃！

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