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吃螃蟹最好的時節就是秋季，

秋季深濃，蟹肥膏紅，桂花飄香，

這是的螃蟹肉質細膩，味道鮮美，

想想都讓人流口水啊。

今天拾趣君就帶大家看看怎麼挑螃蟹，做螃蟹，吃螃蟹一條龍服務。

螃蟹營養豐富

螃蟹不僅僅是因為味道鮮美被人熱愛，更重要的是它含有的營養。每100g蟹肉中所含蛋白質14g，脂肪2。6g、碳水化合物0。7g，鈣141mg，磷191mg，鐵0。8mg，維生素A、B1、B2等，同時還有煙酸，膽固醇，甲殼素和10多種遊離氨基酸。

挑螃蟹四訣竅

一掂重量。首先挑選一隻個頭大小差不多的螃蟹，掂量一下重量，相同大小重量越重則裡面所含有的膏或者黃會更加多一些。然後就拿比較重的螃蟹作為標準，來掂量其他的螃蟹。

二辨活力。一隻新鮮的螃蟹往往是擁有活力十足的。所以在購買的時候可以用手碰一碰看看有沒有活力。當然超市和海鮮市場裡面賣的的螃蟹基本上都是捆得死死的。這種請款我們可以將螃蟹的“腳趾頭”輕輕掰一掰或者眼睛碰一碰就可以看有沒有活力了。

三看顏色。好的螃蟹一定是蟹殼青，蟹腹白。如果發現蟹腹發黑則不新鮮了。其次蟹尾裡面的顏色如果是紅色或者黃色，並且飽滿則裡面的蟹黃或蟹膏會很滿。

四捏軟硬。首先捏蟹殼，蟹殼發軟的不能要，其次捏蟹腿蟹腿發軟則肉不實。一直健壯的螃蟹應該是同裡到外都是“硬”。裡面的肉緊實，膏黃豐滿，外面的殼堅硬！

蒸螃蟹三步走

泡鹽水。買回家的螃蟹別急著上過蒸先用鹽水泡一泡讓螃蟹把肚子裡的髒東西都吐出來，這樣吃起來的螃蟹更加乾淨。泡鹽水也能夠將表面的病菌清理一些。

刷子刷。螃蟹的關節特別多，這些地方特別容易藏汙納垢，所以買回家的螃蟹泡完鹽水還要用牙刷刷一刷。將縫隙裡面的汙漬刷去，就可以乾乾淨淨上鍋蒸了。

冷水上鍋，肚朝天。我們買回家的螃蟹繩子如果解開了，上鍋時候一定要綁回去，不然螃蟹容易在掙扎的過程中扯斷腿。或者冷水上鍋蒸，能夠減少掙脫的情況。其次還有一個讓整出來的螃蟹更加鮮美的方式就是讓螃蟹翻過來肚子朝天，這樣精華就會沉澱在殼裡，方便食用。

吃螃蟹六式

1、剪去螃蟹的八隻大jio和兩隻大鉗子，放一邊晾涼。我們放到最後來吃，肉和殼就很容易分離了。熱脹冷縮大家都懂吧！

2、將蟹尾剪斷，然後從這裡掰開螃蟹。

3、用小勺子將蟹蓋上的胃弄出來，然後將蟹黃吃掉。

4、剪去不能吃的蟹嘴和蟹腮，就是兩側條狀的東西。

5、用剪刀將螃蟹剪成兩半，然後其他就能夠吃了，還有蟹心如果脾胃虛寒的人一定不要吃，極寒。

6、將之前的蟹腿在關節處剪成三節，末節的小爪爪可以用來當工具將蟹肉捅出來，或者直接用手用力一捏就可以把蟹肉擠出來了。蟹鉗可以將殼輕輕敲碎，然後掰下來吃。

這樣吃螃蟹可以更加美觀，而且肉也會感覺多很多。

拾趣君有話說！

螃蟹是食腐的，所以螃蟹一定要吃活的。

死螃蟹最好不要吃！

螃蟹活著的時候可以透過新陳代謝將細菌和毒素排出體外，一旦螃蟹死亡之後，體內的細菌就會大量繁殖，產生毒素。

若是吃了不新鮮的螃蟹，很可能造成腹瀉，嘔吐腹痛的症狀。嚴重的可能會發生脫水，電解質紊亂，抽搐、甚至休克、昏迷和敗血症等等！

所以挑選螃蟹的時候一定不要貪便宜，買不新鮮的螃蟹吃！同時還要謹慎不要讓攤販有趁機掉包的機會。

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