在做飯的時候，對肉去腥，是一道必需的工序。在肉去腥的方法上，都會選用這樣的一種食材。這菜做菜去腥是首選，卻少有人知常吃開胃醒脾，做肉餅最香！它就是香菜。香菜中含有的揮發油，能夠起到去羶腥、增味道的作用，所以比較常用。香菜除了這個功能之外，它還具有促進腸胃蠕動的作用，起到開胃醒脾的效果，但是這個效果，很多人都不知道。可以說，香菜除了在做菜上能起到作用之外，在食用上也具有價值。做成這道香菜肉餅，營養又好吃。

香菜肉餅

By 簡單love1236

配料：

香菜 300克、豬肉餡 200克、大蔥 30克、姜 8克、蠔油 10克、雞粉 3克、麵粉 400克、十三香 3克、白胡椒粉 2克、花生油 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1。麵粉中分次加入適量清水，和成偏軟的麵糰。（麵糰比平時的麵糰要軟得多，以不沾手為宜）

2。香菜摘洗乾淨，控幹水分，切去根部。

3。用刀切碎備用。

4。蔥姜切碎備用。

5。豬肉餡放盆中，加鹽 蠔油 十三香 白胡椒粉 雞粉和花生油攪拌均勻。

6。加入蔥姜碎攪拌均勻。

7。然後再加入切碎的香菜。

8。繼續一起攪拌均勻，香菜肉餡就調好了。

9。將麵糰取出，輕柔幾下，搓成長條，切大小均勻的小劑子。

10。擀成包子皮。

11。取一張麵皮，放入適量香菜肉餡。

12。像包包子一樣，將肉餡包起來，捏緊收口。

13。收口處朝下，用手將包子輕輕按扁。

14。電餅鐺預熱，刷一層薄皮，放入包好的香菜肉餅生胚。

15。煎至生胚鼓起（五六分鐘左右），底部金黃時翻面再煎另一面。

16。兩面都煎熟至顏色金黃，香味四溢時出鍋。

17。一道美味的香菜肉餅就上桌嘍！

烹飪小貼士：

如何選購香菜？1、香菜大小：香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。2、香菜的顏色：一般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。3、香菜的外表：外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。4、香菜的小分叉：一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。5、香菜的根部：香菜是生長在土地裡的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

你知道香菜有這麼多營養價值嗎？

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