重慶這家很有性格的麵館被很多人稱為“消防面”，號稱是渝中區“四大金剛”之一！藏在街邊一個老式居民樓樓道的入口，一個偏偏搭的爐灶，一個打佐料和下面的地方，然後坐在路邊或者樓裡吃，連個像樣的座位都沒有，但卻已經存活了27年之久了。

地點就在學田灣消防隊旁邊，因為挨著消防隊的，所以被稱為“消防面”。就在街邊居民樓的一樓通道入口，27年來一直是在這個地盤，連門面都不算，最多也就兩三個平方。像這種在消防通道門口賣面，而且就在消防隊旁邊，也不曉得怎麼操作的。重慶人吃麵，不講究啥子用餐環境，只專注於味道！這也是一家沒得環境，全憑口味取勝的小麵館，每天都有很多人願意塑膠凳子坐起或者站起各種吃，生意非常火爆。

他家每天只營業到中午1點，老闆兩口子分工明確，老闆娘負責打佐料，老闆負責下面，是很典型的一個重慶夫妻店。網上好多人說老闆態度不好，但親身經歷就會曉得老闆就是重慶人的性格，說話比較直而已，但是人還是很好的，偶爾閒下來也可以吹兩句龍門陣，多吃幾回熟了之後他還是很好相處的，有一回我們來的時候已經過了中午應該關門了，但是見我們是熟客，還是給下了幾碗。

他家面的靈魂是老闆娘，雖然只是簡單的幾樣佐料，但她打出來就是好吃，和別人不一樣。吃過幾次老闆和他女兒打的，佐料還是那幾樣，但總覺得哪裡不對，幾種味道沒有裹挾得那麼和諧。老闆娘的記憶也好，只要是熟客，到場無須你開口，每個人的口味她都記得清清楚楚，絕對不會弄錯，跟電腦似的。

他家只賣小面和雜醬麵，連煎蛋也沒有。面有兩種：棍狀和寬的，預設乾餾。小面10元，雜醬15元，這個價格還是較貴的，而且面的分量也偏少，女娃兒都吃得完二兩。不過他家雜醬的量要比其他店多，雜醬的肉質也比較好，一顆一顆的，而且以瘦肉居多。打底的是包包白，冬天的包包白咪咪甜。面是很粗的棒棒面，和其他家都不一樣，這種面吃起來很有嚼勁。佐料很好吃，芝麻醬香和麻辣味很突出，吃不得辣的記得給老闆娘說少海椒哈，記得第一次去不曉得辣度沒有說，結果吃完臉都辣紅了。

寬面有種 biangbiang面的感覺，麵條比較厚實，吃起來口感比較有嚼勁，本以這麼一點點調料裹這麼厚的麵條會不入味，結果完全想錯了。佐料看著很普通，也很單薄，但是一裹上面條，濃郁的麻醬香混合著花椒辣椒的香在嘴裡互相碰撞，融合出一種讓你無比回味的美味！