南昌是江西的省會城市，依靠鄱陽和贛江的水運便利，成為江西經濟最為發達人口也最多的城市。各地文人墨客和商賈都在南昌留下諸多足跡，南昌也被被稱作為“魚米之鄉”，飲食文化也體現了“靠山吃山，靠水吃水”的鮮明特點。南昌人的早餐拌粉、瓦罐湯是標配，今天我們就來談一談南昌人拌粉+瓦罐湯的早餐吃法，究竟有什麼特別之處！

全頻道拌粉

南昌米粉歷史悠久，米粉原料只採用生長週期180天以上的秋晚米。因為這時候的大米處於油性物質最豐富的時期，營養高且口感好。在製作成米粉的過程中，會經歷浸泡、磨粉、過濾、榨絲等多道製作工序。這樣做出來的米粉自然晾曬後，色澤微黃，散發著大米天然的清香。南昌米粉具有久泡不爛、久炒不斷的特點，米粉入口有韌性又不失軟糯。

南昌地道炒粉

很多身在異鄉的南昌人，一碗正宗的家鄉拌粉已經成為了他們心中的鄉愁。因為對於南昌人來講，南昌拌粉已經不只是一碗普通的拌粉，而是代表著他們對家鄉的記憶和思念。評價一碗南昌拌粉夠不夠正宗，從米粉和佐料就可以看得出來。正宗的米粉具有韌性，不易結坨，佐料豐富且味道偏重。因為南昌人口味濃郁，所以他們的拌粉佐料也就相對較多，入口油潤噴香，爽滑勁道的米粉、香濃油亮的醬汁、酥脆豐富的配菜，嚼起來滿滿的充實感，每一口都讓你滿足，所以南昌拌粉值得讓人念念不忘。

豬耳朵+牛肉+牛肚+藕片拌粉 編輯

如果你來到南昌旅遊，別忘記點上一碗正宗的南昌拌粉，品嚐屬於南昌人的地道味道！