導語：天冷了，碰到這菜別手軟，一次買50斤，曬乾囤起來，冬天吃特別香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。霜降過後，離冬天也就越來越近了，一些冬季食物開始陸續上市，俗語說：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。冬天根莖類食物大量上市，像紅薯，南瓜，山藥，白菜，蘿蔔等等，都是根莖類的，富含豐富的碳水化合物以及多種營養元素，能給人體提供較多的熱量，非常適合冬日抗寒，所以根據季節吃一些應季食物，才能吃出健康。下面就和大家分享一道冬季特色美食，不但營養極高，價格更是實惠，家家戶戶吃得起，是老百姓冬季首選的滋補佳品，遇到別錯過了。

這道美食就是蘿蔔乾，曬乾後囤起來，冬天吃特別香，沒有啥是一盤醃蘿蔔乾解決不了的，超級下飯，比吃肉還要香，我家每年都會曬上幾十斤，吃一個冬天都吃不膩，霜降後也正是吃蘿蔔的季節，如果遇到便宜的大蘿蔔，一定多買些，這可是隻有冬天才有的美食，錯過就要再等一年。

天冷了，少吃水果多吃它，多買點曬乾囤起來，隨吃隨拿，真省事。蘿蔔被稱為民間“小人參”，雖說是最常吃的普通蔬菜，卻有著非常良好的功效，營養價值能和人參媲美，這麼便宜的“小人參”有什麼理由不多吃呢？現在的蘿蔔脆甜可口的，不是很辣，既能當水果，又是家常菜，一種食材多種吃法，其中最經典的就是醃蘿蔔和蘿蔔乾了，相比醃蘿蔔，蘿蔔乾更容易存貯，吃起來也有嚼勁，真是寧可不吃肉也不能不吃蘿蔔乾。

集市上的蘿蔔才1塊錢一斤，男女老少都在搶著買，我旁邊的大媽買了兩麻袋，得有100多斤了，說家裡6口人吃的多，我買了50斤，蘿蔔纓子免費拿，不要錢，遇到有蘿蔔纓子的也要多帶一些回家，清洗乾淨焯水曬乾，就是乾菜了，冬天蒸著吃超級香。

蘿蔔乾需要準備的食材：新鮮大蘿蔔，鹽，辣椒油

具體做法：

第一步：把蘿蔔清洗乾淨控幹水分，切成大小均勻的蘿蔔條，可以切得稍微粗一些，隨著晾曬水分的蒸發就會變得很細了，如果切得太細，會影響脆爽的口感。

第二步：蘿蔔條放入大盆中，倒入多一些的鹽，用手搓一搓，讓每根蘿蔔條都均勻裹上食用鹽，盆口封上保鮮膜，醃製兩個小時，殺出水分。

第三步：把殺好水的蘿蔔條放在蓋簾上，表面撒上一層鹽，拿到室外通風處晾曬一天，第二天再把蘿蔔條翻個面，繼續撒上一層鹽晾曬，直至曬乾。

第四步：這就是曬好的蘿蔔乾，變得發白且柔軟，這種蘿蔔乾吃起來才有嚼勁還不失脆爽，裝入密封袋子儲存即可，一年都不會壞，隨吃隨取，特別省事，沒想到自己在家晾曬蘿蔔乾這麼簡單吧，再也不用買著吃了，重點是乾淨衛生。

吃的時候用清水浸泡半個小時，然後清洗乾淨，把表面的鹽漬洗乾淨，洗去鹹味，加入辣椒油，米醋，味極鮮攪拌均勻就可以吃了，香辣脆爽，比吃大魚大肉還過癮，開胃又下飯，只要餐桌上有它，都能多吃兩碗米飯。

也可以放入容器中長時間醃製，如果是這種吃法那就不需要清洗了，直接把蘿蔔條放入無水無油的容器中，加入辣椒油，多一些的米醋，最後加入一瓶蓋白酒，擰緊蓋子，放入冰箱密封儲存即可，時間越長越入味，兩種方法都非常好吃，第二種方法適合上班族，更省事。

關於蘿蔔乾的製作方法就分享到這裡了，喜歡的朋友收藏轉發給家人知道吧，如果您也有蘿蔔乾的新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友學習受益吧。