大家好。我是小慧。現在正是吃綠蘿蔔的季節，今天用它給大家分享一個好吃的做法，不炒不醃不涼拌，下面我們一起來看一下吧。

【蘿蔔餡餅】

【基本食材】蘿蔔，雞蛋，麵粉，粉絲，蝦皮，食用油，蠔油，胡椒粉，香油，蔥花

【製作步驟】

1。首先把蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，去皮之後用擦絲器擦成絲。放入兩克食用鹽，用筷子攪一攪，這樣子可以醃出蘿蔔的辛辣味。攪拌均勻，醃製十分鐘。

碗裡打入三顆雞蛋，用筷子攪散。鍋中油熱，雞蛋液倒入鍋裡，快速的炒散。最後炒成這樣子的雞蛋碎就可以了，盛出放入大碗裡，晾涼備用。

2。這會兒的蘿蔔已經殺出了很多水分。放入紗布裡面，擠出多餘的水分。這個蘿蔔汁不要倒掉，留著備用，蘿蔔絲放到案板上，用刀切的碎一點，放入大碗裡。

3。盆裡倒入300克的麵粉。放入一克食用鹽增加筋性，用筷子充分的攪拌均勻。然後從中間對半分開，一半用100毫升的熱水燙麵。另一半兒用100毫升的蘿蔔汁來和麵，邊到邊攪拌。半燙麵和出來的麵糰柔軟而不失筋性。攪成大面絮，下手揉成麵糰。蓋上蓋子，醒發20分鐘。

4。提前泡了一把粉絲，切碎。放入蘿蔔裡面，再放入晾涼的雞蛋。一把蝦皮， 少放一點食用鹽， 來點蠔油，胡椒粉，食用油，香油，增香，放入提前切好的蔥花，用筷子充分的攪拌均勻。先放一邊備用。

5。麵糰醒好之後，放在案板上稍微的揉一下。揉光滑之後直接搓成長條。下大小均等的八個面劑。把所有的劑子揉圓按扁，取第一個柔好的劑子，擀成中間後邊薄的面片兒。拿一個擀好的面片，舀入幾勺餡料，用包包子的方式收口。收口處給他捏緊，多餘的給他揪掉。放到案板上，用手輕輕的給它按壓一下。反正面都要按一下，這樣一個生披就做好了。

6。電餅鐺提前預熱，刷一層食用油。把餡餅放入鍋裡，表面也刷一層食用油，鎖住水分。蓋上蓋子，開大火，烙一分半，時間到，開啟蓋子，底部烙至金黃，給它翻個面。蓋上蓋子，再烙一分鐘，時間到 開啟蓋子。再給他翻個面，最後烙至兩面金黃，按壓能快速回彈，說明就熟了，出鍋。

我們的蘿蔔餡餅就做好了，這個餅皮非常的薄。看一下都能清楚的看到裡面的餡料，而且是半燙麵的，放涼了也不會硬。切開一個看一下里面滿滿的餡料，而且蘿蔔非常的鮮綠，也不會變色。這樣子做吃起來鹹香美味，真的是非常的好吃，做法也是非常的簡單。喜歡的朋友們一定要試一下這個做法。喜歡我，記得點選關注我！

【小貼士】

1。一半用熱水和麵，一半用蘿蔔汁和麵。半燙麵和出來的麵糰柔軟而不失筋性。

2。蘿蔔絲用鹽醃製一下，可以醃出蘿蔔的辛辣味。

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