其實西紅柿在最初的時候，因為顏色過於鮮豔，人們稱它為狐狸的果實，認為西紅柿只能觀賞，不能品嚐，但是後來有一個畫家，在畫西紅柿的時候飢渴難耐，實在忍不住才吃了一個，結果發現口感奇妙，這才是西紅柿出現在了人們的餐桌上。

01

經常吃西紅柿，5大好處或不請自來

1、防治癌症

西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，在西紅柿中的含量是最高的，西紅柿的顏色越深。

其含量也就越高，番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿蔔素還強，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散程序，因而西紅柿被稱之為抗癌能手。

2、美白祛斑

西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內容物的及時排空，有利於各種毒素的排出，從而發揮出養顏美容的作用。

此外西紅柿含有大量的維生素C，也具有祛除面板色素以及美白肌膚的作用，故而經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果。

3、護心保肝

西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用；

4、開胃消食

西紅柿所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸的酸味，能刺激口腔和胃粘膜，促進唾液和胃液等消化液的分泌，增加胃酸濃度，有助於脂肪和蛋白質的消化，起到調整胃腸功能，保護胃黏膜，改善食慾，增加食量的作用。

5、降低血壓、血脂

西紅柿中含有豐富的番茄紅素、胡蘿蔔素和維生素E等抗氧化劑和多種微量元素及黃酮類物質，能促進鈉鹽的排出，有利於維持體內水、酸鹼平衡與滲透壓，可以起到軟化血管，降低血壓血脂的功效。

02

吃西紅柿雖然有好處，但在食用時要注意“3大禁忌”

1、空腹不要食用

2、不要食用未成熟的西紅柿

青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

3、西紅柿不要和黃瓜同時食用

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，而西紅柿中的維生素C含量豐富，如果二者一起食用，人體從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

03

西紅柿的挑選方法

1、看顏色

自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的，果蒂部分很少看見綠色。

2、看形狀

自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那麼勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有稜或表皮有斑點。

3、捏一捏

西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強。

4、內部結構

掰開西紅柿檢視，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。

【源野生態優選】

深山原生態血糯米 富含花青素 綠色健康

廣西精選特技桂圓肉 飽滿厚實 甘甜可口

正宗廣西紅樹林海鴨蛋 蛋黃晶紅糯香 一戳就會流油

青藏高原三色藜麥 生態種植 每天享受著崑崙雪水的灌溉