炒苦瓜時，多加這兩種食材，簡單幾步上桌，鹹鮮下飯吃不膩。這幾天有點忙，昨兒個早上出門到晚上才回家，午飯還是在快餐店解決的，忙起來忘了喝水，火氣也很大，晚餐到家來一道快手菜吧，正好冰箱裡有一根苦瓜，再多加了豆腐乾和五花肉同炒，簡單同步可上桌，鹹鮮下飯又能清熱去火。

苦瓜，近期我常買這蔬菜，加了豆腐乾和肉片，三種食材同炒，鹹鮮味美好下飯，上桌就光碟了。而且，大家也可各取所愛，豆腐乾富含蛋白質、鈣、維生素等多種營養物質；苦瓜，是夏季時令蔬菜，它可清熱去火，三伏天裡氣溫太高，體內容易上火，除了吃些綠豆、海帶、綠色蔬菜中，苦瓜是不錯的選擇，加入豆腐乾，味美有營養；加入少量的肉片，味道更香濃郁，簡單炒一炒上桌，快手下飯菜。

苦瓜豆腐乾炒肉片：苦瓜1根、豆腐100克、五花肉適量、姜適量、香蔥適量、蒜片適量、生抽少量、食用油適量。

第1步：準備好豆腐乾，這種豆腐乾是滷製後出售的，可以拌、炒，可葷可素，與苦瓜同炒也不錯；

第2步：苦瓜切小片，炒制時，苦瓜可切得薄一些，喜歡吃燜煮軟爛的，可切厚一點，吃起來口感好；切片時，右手持刀，左手扶料要穩，而且中指第一關節彎曲處頂住刀壁運用指法從右前方向左後方移動，保持距離均勻，切出的片片也均勻；

第3步：五花肉，用量不要太多，平時將五花肉煮好，冷凍儲存，取出洗一洗可入鍋炒制，方便；苦瓜、豆乾，炒制時可以用少量的豬油炒制，味道特香，加入適量的五花肉也一樣；

第4步：鍋里加入姜、蔥、蒜，炒出香味；加入五花肉煸炒出油脂；這道菜的配料，大蒜可以放幾瓣的，與肉、苦瓜都較搭；

第5步：加入苦瓜、豆腐乾，加入適量的精鹽煸炒，炒至苦瓜變色之後，加入適量的生抽醬油，翻炒幾下即可出鍋；炒制過程中，也可新增少許的開水，不宜過多，加入開水，讓菜餚不會太乾，也容易熟透，還能省油。

天氣太熱，下廚做菜時總想越快越好，這道菜有苦瓜、豆腐乾、肉片，想吃肉有肉片，想清熱去火有苦瓜，給家人補鈣的食材有豆腐乾，炒一炒上桌，鹹鮮下飯又能清熱去火。喜歡就試試吧。