幾倍差價的藕粉,到底哪裡不一樣?
看著晶瑩剔透
聞著香甜清雅
吃到嘴裡綿軟細膩
有人喜歡將它當早餐吃
而有的人喜歡把它當甜品
它就是——
藕粉
今天
成都市標準化研究院
高階工程師 李娟老師
帶我們一起認識下藕粉
藕粉的國標
藕粉 標準號:GB/T 25733-2010
該標準適用於以蓮藕為原料,或以純藕粉為原料,配以其他食用輔料加工製成的藕澱粉製品。
督督熊在電商平臺搜了下,網上賣的藕粉種類繁多,價格差別也大。
從9。5元到79。9元,價格相差近8倍!
不就是個藕粉怎麼會差那麼多?
那就要從藕粉的分類說起
藕粉的分類
藕粉根據
藕澱粉
含量分為:
純藕粉
和
速溶藕粉(調製藕粉)
純藕粉
僅以成熟蓮藕為原料
,經過清洗、粉碎、除渣、沉澱、過濾、乾燥等工藝加工製成的藕澱粉產品。該產品
不經過任何化學方法處理
,也不改變澱粉內在物理和化學特性而生產的原澱粉。
純藕粉價格很高
這主要是因為藕的出粉率較低
一罐純藕粉需要大量的藕來加工
你們不覺得藕粉很甜嗎?
覺得甜那你可能是吃的下面這種藕粉。
速溶藕粉(調製藕粉)
以純藕粉為主要原料(
純藕粉用量大於50%
),
新增或不新增白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料
,經配料、粉碎、攪拌或制粒乾燥等
工藝製成
,並可直接用熱開水衝調食用的系列產品。
藕粉的感官要求
純藕粉
速溶藕粉(調製藕粉)
督督熊,我去看了下我的藕粉,怎麼不是這個標準???
你吃的是那種裡面有堅果、水果的藕粉吧,這種算是衝調穀物製品。
現在有很多“網紅藕粉”,裡面加了各種堅果、水果乾,你仔細看產品型別,已經不是藕粉了,用的也不是藕粉的國標。
這種產品屬於
衝調穀物製品 標準號:GB19640—2016
衝調穀物製品的定義
衝調穀物製品
以穀物或其他澱粉質類原料為主,新增或不新增輔料,經熟制和/或乾燥等工藝加工製成,直接衝調或衝調加熱後食用的食品,如麥片、芝麻糊、蓮子羮、藕粉、雜豆糊、粥等。
在選購的時候大家要看清標準
按需選擇哦~
採編 | 兔飛飛
責編 | 天行健
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