大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

黃燜排骨

主料

排骨：適量

輔料

香料：山奈：適量；蔥段：適量；大蒜：適量；豆瓣醬：適量；幹辣椒：適量

具體步驟

1。排骨切塊過滾水倒掉血水，洗乾淨放涼。

2。煮排骨時準備各種配料，如圖所示。

3。鍋熱後倒油，油熱後放一勺豆瓣醬炒香，然後放入配料炒一兩分鐘，接著放入排骨炒五六分鐘。加點老抽。最後加水淹過排骨轉小火煮。差不多1個半小時就可以出鍋了。

茄子煸豆角

材料：茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各適量、鹽、澱粉、醬油、白糖、雞精各適量

做法：

1、茄子去皮，改刀成條；豆角去老筋，折段；美人椒對半切開

2、鍋置火上倒油燒熱，將茄子條沾澱粉如過稍炸，撈出瀝油

3、另起油鍋，下美人椒、蒜片煸香，下豆角煸至軟，加茄子條

4、加鹽、醬油、白糖、雞精調味，翻炒均勻即可

西紅柿燉牛腩

食材：牛腩、西紅柿、土豆、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

做法：

1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，再把牛腩切成塊，

2、西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，土豆切塊

3、熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味

4、倒入一半西紅柿炒勻之後放入牛腩，加入熱水轉入湯鍋，水開之後去除浮沫，小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。

5、最後加鹽調味出鍋啦

番茄菜花

食材：菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量

做法：

1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝乾備用。將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻。

2、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻。放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒。出爐。

酸甜排骨

食材：帶肉排骨500克，調料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米澱粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙

做法

1。排骨洗淨斬小塊。放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘。

2。醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻。

3。拌好玉米粉的樣子。

4。鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油。即可撈出瀝乾油

5。炸好的排骨。

6。準備一隻碗，碗內放入玉米澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙

7。再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道

8。鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀。

9。倒入炸好的排骨翻炒。目的是讓排骨裹上糖漿。不要在鍋內停留太久。裹好糖漿後馬上盛盤。

糖醋排骨

主料：豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。

教您糖醋排骨怎麼做，如何做糖醋排骨才好吃

將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。

將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。

燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。

原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

冬瓜鮮蝦煲

【食材】冬瓜250克，鮮蝦數只，黑木耳少許，豆腐少許，小番茄3只。

【做法】

1。冬瓜去皮切成塊，鮮蝦洗淨去蝦頭，蝦鬚。豆腐切成塊。黑木耳泡發好擇洗乾淨。

2。起鍋下油，下入蔥姜炒香，下入蝦頭爆炒出蝦油，放入冬瓜爆炒2分鐘。

3。鍋中加清水，木耳，燒開後，放入鮮蝦，小番茄煮5分鐘。

4。放入食鹽，芝麻油，即可出鍋。

紅燒豬蹄

食材：豬蹄適量，食鹽適量，醬油適量，雞精少許，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，料酒適量，白砂糖適量

做法：

1。將豬蹄切好，焯水後放入料酒、醬油醃製30分鐘。

2。鍋中放油，放入蔥、姜煸炒後放入醃好的豬蹄，煸炒至皮色發金黃色。

3。然後放入砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量為沒過豬蹄。大火燒開，然後放入高壓鍋中壓制20分鐘，出鍋前放入鹽、雞精調味即可。

宮保豆腐

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、

做法：

1。豆腐切成丁備用。

2。調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。

3。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4。炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5。另起鍋把調料汁倒入鍋裡。

6。攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7）倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

紅燒羊肉胡蘿蔔

原料：羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅辣椒、香菜、食用油、鹽、雞精、生抽

步驟：

1、原料洗淨。

2、胡蘿蔔切大塊（滾刀塊）。

3、蔥切段、薑切片、大蒜去皮。

4、羊肉切塊過滾水2分鐘，撈出洗淨血沫。

5、油鍋放少量食用油，油七成熱時放入蔥、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分鐘。

6、爆炒後的羊肉放入砂鍋內，加胡蘿蔔、水小火慢燉一個小時收幹湯汁，出鍋後撒上香菜。

東安雞

主料：母雞750克

調料：辣椒（紅、尖、幹）15克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，料酒10克，雞粉2克，花椒3克，花生油30克，澱粉（豌豆）20克，香油10克

做法：

步驟1：將小母雞宰殺乾淨後，再將其肉洗淨，放入湯鍋內，加入適量清水焯約5分鐘，至雞肉八成熟時撈出晾涼。蔥切段，生薑切成絲。

步驟2：將雞肉切成條。乾紅辣椒去蒂、籽，切成末。

步驟3：炒鍋內倒油燒熱，下入花椒、乾紅辣椒、生薑絲煸炒，下入雞肉，倒入料酒、煮雞肉的湯，用精鹽、白糖、味精、雞粉、醋調味，翻炒至雞肉條熟後，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。

東安雞製作提示：

1）選用鮮嫩小母雞肉。

2）把握好火候，水煮至斷生即可，否則炒出會老而不鮮。

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用

3、鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用

4、大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段

5、鍋裡放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色

8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

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