怎樣把面快速發滿盆？除了酵母粉，再加這2樣，包子饅頭特別好吃
而自己蒸的包子乾癟不光滑，有時還是死麵，忙了半天氣壞了，其實這些問題，都可以歸納為一類，那就是麵糰沒有發好，像包子、饅頭和花捲，都需要餳面，如果做包子，麵糰就更要軟，因為還有餡料，擀皮時薄了厚了都不好，容易開裂，今天為大家講解，包子從和麵、...
饅頭怎麼做才能鬆軟好吃？學會這些小技巧，饅頭個個鬆軟噴香口感好
這一步很關鍵，這樣做出來的饅頭白白胖胖，不會回縮...
採榆錢，趕赴一個美味的約會
清朝皇帝，喜歡吃榆錢，還寫了一首《膳榆錢餅》：“湯官十字不須誇，榆莢登盤脆熨牙...
兒時的米發糕，幾十年沒吃夠，香甜鬆軟，Q彈不粘牙，正確做法分享
10、然後再靜置十分鐘左右，模具中的米漿會繼續發酵至十分滿，這個時候就可以上鍋了...
槐花別亂吃，教你正確吃法，不煮不炒也不烙，出鍋搶著吃，太香了
4、蒸槐花最重要的就是新增麵粉，有的朋友喜歡新增玉米麵，有的朋友喜歡玉米麵白麵兩摻，我個人比較喜歡純白麵粉，蒸出來的槐花比較勁道，吃著越嚼越香...
蒸饅頭時，是用冷水還是熱水？好多人都做錯，不塌陷這一步才關鍵
【饅頭】【製作食材】酵母、白糖、麵粉、【方法及步驟】1、首先在和麵之前，我們要調製上一碗酵母水，酵母水可有效促進麵糰的發酵...弄懂了這幾個“發麵”烹飪原理，所以蒸的饅頭比別人好吃
很多朋友問老於：饅頭好吃歸好吃，但總是在發麵的環節出現錯誤，不是麵糰發不起來，就是酵母放多了，讓麵糰發大了，導致蒸熟的饅頭吃起來酸酸的...
蒸紅薯，別再直接上鍋蒸，謹記2個竅門，紅薯軟糯香甜還流糖
小竅門：蒸紅薯，2個技巧要掌握，第一個是紅薯需要開水上鍋蒸，切記不要用冷水，第二個是蒸的過程中，應該大火蒸5分鐘，然後轉為小火蒸半個小時，這樣交替火候來蒸，蒸出來糖分會更多，甜度會更高...
同樣是蒸紅薯，“冷水蒸”和“開水蒸”區別挺大，學會再蒸不吃虧
如何正確的蒸紅薯呢...
做蒸雞蛋，別再用水了！我家一直用它，嫩滑細膩還入味，沒蜂窩！
————【小貼士】————用豆漿來蒸雞蛋，比加水蒸的雞蛋羹更加嫩滑，因為裡面的蛋白質含量更多，黃豆建議煮過後再打豆漿，那樣就沒有豆腥味了...
秋風涼，蟹膏肥，拾趣君手把手教你吃螃蟹
今天拾趣君就帶大家看看怎麼挑螃蟹，做螃蟹，吃螃蟹一條龍服務...
蒸螃蟹，應該冷水上鍋還是熱水上鍋？很多人弄錯，難怪蟹黃都外流
切上一些薑片，直接鋪在蒸屜當中，然後將螃蟹放入，起鍋加水和半罐瓶酒，咱們用大火燒開蒸煮，上汽之後蒸10到15分鐘，具體看蟹的大小而定，反正一定要確保完全蒸熟，這類海鮮當中可能會包含有一些髒東西，沒熟是不建議直接食用的...
做清蒸魚到底要不要抹鹽？掌握正確做法，魚肉鮮嫩不腥，快來看看
身邊不少人蒸魚的時候，習慣給魚抹鹽再蒸，甚至還要抹生抽，這種做法我曾經也試過，做過之後發現，抹了生抽之後，蒸出來的魚肉十分難看，而且會遮蓋住魚肉的鮮味...
包子饅頭不要直接上鍋蒸，還要多加這一步，否則蒸出的包子非常難吃
和麵團均勻的揉在一起，這樣蒸的包子才會更加的鬆軟好吃...
蒸饅頭時，是冷水上鍋蒸還是熱水上鍋蒸？
冷水上鍋蒸饅頭還有一個好處，可以使饅頭的裡裡外外受熱都很均勻，蒸出的饅頭才會更加暄軟，饅頭即使涼了也是軟的，口感有嚼勁香甜美味...
春季吃豬肉不如吃它，好吃還不貴，解饞又開胃，8分鐘搞定！
茄子和很多食材搭配味道都很好，推薦一道適合春夏季的菜譜，用茄子和洋蔥製作一道溫拌菜——洋蔥拌茄子，即使是擔心春夏季吃冷盤受涼的人群也能放心食用，美味爽口不寒涼，更重要的是保護血管，降三高的作用也更強了，大家快一起來學學吧...
水蒸蛋用涼水還是熱水？蒸幾分鐘？看酒店大廚如何做，比豆腐還嫩
在做蒸蛋的時候，一定要用開水上鍋，冷水上鍋會增加其蒸制的時間，蒸出來的雞蛋口感不嫩口，會又老、又柴...
這菜渾身是寶，天然葉酸高，教你2道好吃做法，解饞解膩，真香！
黃豆芽和蒲公英焯水後，迅速過一遍涼水，可以讓食材吃起來有清脆的口感，控幹水分，裝碗備用...
進入三伏天，這道“皇帝菜”不要錯過，蒸一蒸清香脆嫩，常吃開胃
說來說去，原來是茼蒿的營養高，所以才被帝王喜愛，它雖然長相普通，但是胡蘿蔔素的含量，卻要高於黃瓜、茄子含量的15—30倍，含鈣量約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，是不折不扣的高價值蔬菜，直到今天，這道菜的登桌率也非常高，茼蒿的莖和葉...
蒸雞蛋羹，直接上鍋是大錯，牢記這3招，嫩滑如布丁，光滑無氣孔
第一，雞蛋液中的泡沫，需要過濾或者撇出來，第二，雞蛋液上方，應該蓋上保鮮膜或者盤子，防止水蒸氣的滴落，第三，蒸的時候一定要等水開之後，再上鍋去蒸...